La météo capricieuse de l’année, avec un printemps plutôt humide a nécessité une parfaite maîtrise des techniques par les vignerons pour préserver la récolte.
En début de campagne, la très belle sortie d’inflorescence, promesse d’une belle récole, a donné le sourire aux vignerons. Le bel été a été marqué par deux coups de chaleur intense, un premier fin juin et un second début août, aux effets plus notables sur le volume de récolte, que sur la qualité qui reste inchangée.
Arrivés rapidement à maturité, les premiers raisins de merlot étaient prêts à être récoltés avant la mi-août. Les raisins de grenaches noirs et gris ont suivi, parfois avec une légère latence, sans doute lié aux fortes chaleurs. Les autres cépages ont ensuite enchainé de manière régulière.
À noter, que les belles pluies de septembre ont offert un répit bienvenu aux vignes, leur permettant d'achever sereinement la maturité des raisins.
Les vendanges 2025 de l’AOP Sable de Camargue ont débuté le 15 août en raison des fortes chaleurs. Les pluies survenues dans les jours suivants ont apporté un équilibre bienvenu, diluant la concentration de sucre dans les baies.
Durant trois à quatre semaines, les nuits de vendanges se sont ensuite succédé, donnant un millésime précoce d’une riche intensité aromatique.
C’est lorsque la nuit tombe et jusqu’au petit matin, que les raisins destinés à l’AOP Sable de Camargue sont récoltés par les vignerons. Ces vendanges nocturnes, bien plus qualitatives, préservent la fraîcheur et l’intensité aromatique des raisins. Elles sont également bien moins énergivores à l’arrivée en cave, un point important pour les vignerons soucieux d’une viticulture plus responsable.
Les vins gris et gris de gris du millésime 2025 sont qualitativement homogène. Ils affichent de très belles teintes rose pâle à saumonée. Le nez est fin, élégant et aérien.
Ils dégagent de délicates notes fruitées, fruits frais mais aussi fruits mûrs, et florale. L’attaque en bouche est fraiche avec de belles notes aromatiques.
Ce millésime possède une belle présence en bouche avec un caractère charnu et savoureux avec une belle tonicité. Souple, équilibré entre rondeur et vivacité, il a une finale saline et iodée.
Initié en 1843 avec le concours de Poissy, le Concours Général Agricole a été créé en 1870 pour sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir français et animaux reproducteurs.
Il constitue un événement dont la mission demeure pourtant d’une imparable modernité, et est à ce jour une vitrine de l’exceptionnelle biodiversité de la génétique et de la gastronomie français.
La Coopérative Vignerons des Sables a reçu cinq médailles (trois Or et deux Argent) pour ses vins gris. La Scea Vignoble Jeanjacques, a reçu quatre médailles d’Or, trois médailles pour ses vins gris et une médaille pour son vin Gris de gris. Le Gaec Bruel, a eu droit à deux médailles d’Or pour ses vins gris et, enfin, le domaine Guiraud Patrick a quant à lui reçu une médaille d’Or pour son vin gris.
Le mercredi 8 avril prochain, les vignerons vous invitent à Aigues-Mortes, dans la Chapelle des Capucins, sur la place saint Louis, à partir de 19h afin de partager à leurs côtés une dégustation de ce millésime… Un millésime d'une grande fraicheur !
