Dans un message sur le réseau social Facebook, le maire de Nîmes indique être "particulièrement ravi d'apprendre que le Guide Michelin a décerné aujourd'hui une étoile au restaurant Rouge et à sa cheffe Georgina Viou. Cette nouvelle étoile vient renforcer la gastronomie nîmoise et elle rejoint ainsi les trois autres restaurants étoilés de notre cité."

Jean-Paul Fournier de rajouter : "Je tiens à féliciter la Cheffe et ses équipes, mais aussi François Josse, Chef pâtissier du restaurant, qui pour la seconde année fait parti des lauréats du Prix Passion Dessert. Ces distinctions démontrent une fois encore, après le classement de notre cité dans le classement du New York Times, que Nîmes est une ville attractive où il fait bon vivre. C'est le résultat de 20 ans de travail acharné dans ce sens."