Cette semaine, partons à la découverte du domaine viticole du château l'Ermite d'Auzan. Un domaine familial depuis quatre générations, géré par Jérôme Castillon et son fils Tanguy. Une propriété de 80 hectares de Costières de Nîmes ayant une pratique culturale en biodynamie et traitée uniquement avec des extractions à base de plantes faites sur place. Leur vœu : une agriculture plus respectueuse de l’environnement et des plantes.