Deuxième jour du Miam, le salon dédié à la gastronomie et aux produits du terroir, au Parc des expositions de Méjannes-lès-Alès. Cette année, la Guadeloupe est l'invité d'honneur. Découvrez tout le programme des animations de ce samedi, heure par heure.
10h : Claude Lambert - maître cuisinier de France - 2 fois finalistes du Meilleur ouvrier de France – 4 finalistes Taitinger - animation sur le cacao par la cité du chocolat de Valrhona.
11h : Tania Van Muylen - Les vents D’Anges - Bagard. Recette : velouté de châtaigne, poule faisane & toast à la truffe.
12h : Philipe Creiche - Creiche Traiteur - Le Grau-du-Roi - médaillé Gard Gourmand. Recette : marinade de poulpes.
13h : Damien Cousseau - Spinaker boutique hôtel - Port Camargue - Chef étoilé. Recette : dos de cabillaud poché au lait de coco et citron vert, viennoise poudrée de noix de coco, déclinaison de panais au curry vert.
14h : Boccuse. Recette : réalisation de desserts antillais.
14h : Stéphanie de Turckeim. Recette extraite de son ouvrage La pâtisserie en 3 ingrédients. Dédicaces de plusieurs livres.
15h à 17h : animation Gard au Chefs par Damien Sanchez du Skab à Nîmes et Pierre Francin, pâtissier à Nîmes. Recette surprise.
17h : David Pierredon - Au petit bonheur - Le Grau-du-Roi. Recette : Sphère de foie gras choco mangue.
18h : Jérôme Sanchez - Jéronimo Traiteur - Bellegarde. Recette : tartare de thon aux notes provençales.
Aujourd'hui, le Miam fait sa nocturne jusqu'à 22 heures.
