AOP se décline comme « Avenir, Ouverture, Protection ». La destinée du savoureux mélange d’un produit, d’un terroir et des Hommes qui la composent. L'avènement de la jeune appellation d'origine contrôlée (AOP) Sable de Camargue devait s'effectuer avec un grand millésime, et 2023 en est la parfaite démonstration. À l’heure de remercier l’ensemble de leurs soutiens, les vignerons camarguais ont présenté des vins gris et gris de gris remarquables.

Jeune AOP, jeunes vignerons

Les vignerons camarguais ont choisi de célébrer ce passage en AOP au pied de la tour de Constance, qui veille sur Aigues-Mortes, désormais capitale des vins Sable de Camargue. Accueillie dans l’Hôtel des remparts, niché au cœur de la ville, la célébration de ce passage a été marquée par un temps festif, permettant ainsi de revisiter le parcours historique de la démarche, déguster en avant-première ce tout premier millésime et découvrir l'avenir exaltant de la jeune lauréate.

Frédéric Arragon, a remercié ses prédécesseurs ainsi que les élus pour leur soutien de la première heure. « Il y a eu des petites disputes entre vignerons mais aujourd’hui nous sommes tous unis », lance le président du syndicat de l’AOP. Ce sont les jeunes qui ont repris le flambeau, et ils étaient là ce soir, en force. Si Chloé Leygues (domaine Terre de sables) n’était pas présente à la cérémonie, Loïc Nencioni (Mas Saint-Pierre) ont expliqué leur passion pour ce terroir : « Puisqu’il faut être prophète en son pays, le travail de notoriété qui nous attend, commence en Camargue », a indiqué le jeune vigneron Charles Saumade.

Magie rose pâle

Les vins élaborés autour de cette AOP se déclinent uniquement en gris et gris de gris ( Grenache gris, cépage unique). Une nuance de gris qui reflète le terroir et se détache des rosés classiques. La rencontre de couleurs entre le grain de raisin et le sable. Le vin Sable de Camargue se distingue par une couleur pâle et saumonée et un goût minéral. La salinité du terroir agit comme un exhausteur de goût et amène de la sapidité, le goût d’en reprendre. Finesse, légèreté, fraîcheur, note iodée, ce vin garde la soif. Dans la ligne de ce qu'attendent les consommateurs aujourd'hui.

Si le millésime 2023 est encore en cours d'élaboration, il s’appuie sur un socle floral et aérien. Le jeune vigneron Loïc Nencioni (Mas Saint-Pierre) hésite à finaliser un assemblage aux effluves d’abricot et de citron, ou un goût bonbon anglais. Sa gamme de vin Insaisissable, sous la marque LNV (Loïc Nencioni Vigneron) sera bientôt à saisir !