A mesure que les boutiques ferment en centre ville (Texto, Minelli, Tournaire, Benetton, Carrefour City...), les cafés snack poussent comme des champignons sur la place des Martyrs de la Résistance, centre du nouveau quartier d'Alès. Après Campanile, Tacos Avenue et Colombus Café, voici Memphis Coffee. La chaîne de restaurant concept à l'américaine est encore en plein chantier mais devrait ouvrir ses portes prochainement. Mitoyens, deux emplacements attendent encore de trouver acquéreur.