De Saint-Chaptes, territoire le plus à l'ouest, en passant par Uzès jusqu'au Pont du Gard, et en longeant les Gorges du Gardon au sud, le vignoble de Bourdic s'étend sur 1 800 hectares. Vous êtes au cœur de l'Uzège, au centre du Gard, au meilleur endroit pour comprendre ce carrefour historique et culturel. Bénéficiant d'un microclimat exceptionnel, ces plaines et coteaux baignés par le soleil méditerranéen se ressourcent à proximité du piémont cévenol ce qui donne à ces vins leur spécificité : une belle fraîcheur.
« Notre terroir revêt des sols argilo-calcaires, caillouteux, pauvres et filtrants qui assurent aux ceps de vigne, un bon rationnement en eau. La diversité de ce terroir et la sélection parcellaire rigoureuse mise en place par la cave nous permettent de produire des vins de caractère, de qualité reconnue et régulièrement récompensés des plus hautes distinctions », expliquent les vignerons locaux.
Les vins ? Ici, on fait dans la qualité ! AOP Duché d'Uzès, IGP Gard, IGP Cévennes, IGP Coteaux Pont du Gard ou encore IGP Pays d'Oc. La cave, créée en 1928, n'a cessé d'évoluer, avec toujours une dynamique d'innovation. Équitable et solidaire, « Un homme, une voix », la coopérative permet aux vignerons de mettre efforts et moyens en commun pour vinifier leurs raisins et vivre de leur métier.
Sélection parcellaire minutieuse, cahiers des charges rigoureux, vendanges effectuées à maturité optimale et outil de vinification performant permettent à la cave de magnifier le travail de ses vignerons.
Aujourd'hui ? Ils sont une centaine, 108 vignerons aux dernières nouvelles, attachés à ce territoire et, engagés dans des démarches responsables, notamment en matière environnementale. « Nous vous invitons à venir découvrir dans nos deux caveaux de dégustation et de vente, nos vins AOP Duché d'Uzès, IGP Cévennes, IGP Coteau du Pont du Gard, IGP Pays d'OC. Nous cultivons 25 cépages pour vous offrir une palette de vins variés et séduisants. Des vins de cépages, des assemblages, une gamme en agriculture biologique, des cuvées haut de gamme, des vins doux, de fines bulles… en blanc, rosé et rouge ! »
Au cœur de cette balade et au-delà de la valeur des hommes qui entretiennent ce territoire depuis des siècles, le flâneur pourra voir l’ancienne gare ferroviaire, un puits, une fontaine et un abreuvoir du XIXᵉ siècle, le château du XVIIᵉ et son pont en pierre et fer forgé, les sépultures rupestres, le pigeonnier du XVIIIᵉ, l’église romane du XIIᵉ et le temple protestant de 1838.
Le Bourdic ? Connu pour être un bon vin, il est aussi un sous-affluent du Rhône. Le Bourdic naît à 12 km au nord du village et traverse sur 20 km une dizaine de communes jusqu'au Gardon plus au sud.
En 1547, il donne son nom au village. Rivière de deuxième catégorie, on peut y pêcher truites et brochets. Cours d'eau intermittent de nature calme, en 2002, il connait sa plus grande crue. En dépassant de 1,50m le niveau du pont, il dévaste en partie le village.
« La culture de la vigne et sa protection ont évolué grâce aux prévisions météorologiques fiables à cinq jours, à la modélisation des maladies, aux techniciens de notre cave sur le terrain qui observent, analysent et nous guident vers les interventions uniquement nécessaires, culture raisonnée. Ainsi, nous limitons l'utilisation des produits de traitement. Nous avons supprimé les anti-botrytis, les insecticides et réduit de 75 % les herbicides. Tous les coopérateurs sont engagés vers une agriculture durable, respectueuse de son terroir et de l'environnement (certification Haute Valeur Environnementale, NDLR), et parmi nous, plusieurs se convertissent à l'agriculture biologique », expliquent les vignerons coopérateurs.
Le parcours
Départ du caveau (avenue des Écoles) en direction du village. Empruntez sur votre droite (chemin de Saint-Chaptes) l'ancienne voie ferrée reliant Uzès à Nozières (27 km). Innovée en 1883 et démantelée en 1942, cette infrastructure ferroviaire fut un des atouts stratégiques pour l'implantation de la cave en 1928. Trouvez sur votre gauche l'ancienne gare et la cave coopérative sur votre droite. Traversez le Bourdic et avec un peu de chance observez sa faune (poissons, castors, canards, ragondins...). Tournez à gauche avant le stade et après avoir traversé une nouvelle fois le Bourdic, vous arrivez sur la place de la Mairie. À l'angle de celle-ci, constatez les niveaux atteints par les crues. Au fond de la place se trouve un abreuvoir de 1841.
Empruntez le premier pont sur votre droite et admirez la magnifique passerelle du château du XVIIᵉ avec ses rambardes en fer forgé. Elle conduit à un grand pré, lieu-dit « La Béguine », entouré par une ancienne promenade circulaire et ombragée, plantée d'essences méditerranéennes et exotiques (févier d'Amérique): visibles sur votre gauche le long du chemin. Continuez votre parcours en flânant au cœur du vignoble et découvrez notre grande diversité de cépages. Présence aussi de cultures de céréales, d'asperges (cultivées en France à partir du XVe)
Km 2,3 : prenez le temps d'aller contempler paysage et sépultures rupestres sur un monceau de garrigue (datées du VIIe par Edouard Drouot et creusées dans la roche mère). Ces tombeaux étaient orientés d'Ouest en Est « pour exprimer l'attente de la levée du jour de la résurrection et du jugement. » Revenez ensuite sur vos pas et empruntez la côte. Observez la polyculture (vignes, céréales, légumineuses, truffière, olivettes…) s'épanouissant ici sans irrigation. Faites une pause et laissez-vous séduire par nos paysages méditerranéens.
Arrivez sur le plateau, dépassez une ancienne bergerie et profitez d'une vue à 360° sur les huit communes principales des Collines du Bourdic : au nord et d'ouest en est, Garrigues-Sainte-Eulalie, Aubussargues, Arpaillargues - Aureilhac, et Saint-Maximin par-delà Uzès. Au sud, d'est en ouest, Sanilhac-Sagriès, Blauzac et Sainte-Anastasie et les toutes proches Gorges du Gardon « site classé ».
Continuez sur le sentier en direction du « Mazet des bombes », contournez-le et profitez d'une vue plongeante sur une jolie parcelle de vigne en sélection. Rejoignez le chemin du « Puget ». À votre droite se dresse un grand et vieux mûrier, symbole de l'activité cévenole de l'élevage des vers à soie (sériciculture).
Traversez le pont, tournez juste après à gauche, et longez le Bourdic pour rejoindre le village. Arrêtez-vous à l'ombre de grands arbres et profitez d'un peu de fraîcheur pour contempler la faune et la flore des berges.
Revenir dans le village à travers ses ruelles typiques et étroites. Passez devant le temple protestant en pierre de taille, érigé en 1838. Suivez la ruelle et retombez sur vos pas de début de sentier pour deux dernières traversées du Bourdic ! Dans son écrin, le village révèle aussi une église romane de style roman-byzantin du XIle siècle.
