L'élève aurait-il dépassé le maître ? Garric Coursier, 30 ans, en prend en tout cas le chemin succédant avec son associée Nathalie Sanchis, 46 ans, à la tête de la boulangerie Au Moulin à Pains située à Junas et dirigée pendant une trentaine d'années par Christophe Hardy, son formateur. Ce commerce de proximité change donc de mains, mais pas de savoir-faire. 

Stéphanie Marin