Le 8 avril dernier, toute la commune de Garons était sous le choc après le décès tragique de Laurent Combe, gérant depuis 2011 de la boulangerie, pâtisserie, sandwicherie et traiteur "Au Paradis des Gourmands". Un établissement plusieurs fois récompensé au concours Gard Gourmand et surtout mis en lumière par l'émission de M6, La meilleure boulangerie de France, avec une qualification pour la finale qu'il ne disputa pas. Quelques jours après le drame, la famille annonçait la fermeture du commerce et son placement en liquidation judiciaire. 

Rapidement, Thibaut, le fils, avait en tête de reprendre l'affaire familiale en s'associant avec le pâtissier Guillaume Mahoudeau. Les deux hommes ont rejoint le même jour en octobre 2018 la société. Nous les avions rencontrés le 11 septembre dernier. Ils venaient d'obtenir le feu vert de la banque et attendaient celui du tribunal de commerce. Une réponse positive est aussi arrivée. Ainsi, ce samedi 1er novembre à partir de 6h30, la boulangerie rouvre ses portes après plus de six mois de fermeture. 

"On est impatient ! On n'a qu'une envie, c'est d'y retourner, de se remettre au travail et revoir tout le monde, confie Thibaut Combe, pour l'instant, on repart comme on était avant. On ne veut pas trop faire de modifications, même si on a réajusté, car on est moins nombreux." C'est une équipe de neuf personnes au total, avec une seule recrue, qui sera aux fourneaux pour relancer la boutique. Un boulanger supplémentaire est acutellement recherché.

Ligue des champions et Peaky Blinders

Une réouverture attendue par tout un village et même au-delà. Thibaut et Guillaume avaient lancé un sondage en ligne pour prendre la température et avaient recueilli plus de 2 000 soutiens. Ces derniers jours, ils ont teasé sur la réouverture de manière humoristique et décalée en présentant l'équipe en mode composition de foot accompagnée de l'hymne de la Ligue des champions. Un gang de boulangers qui se dévoile aussi sous le générique de la célèbre série "Peaky Blinders". 

"On est une équipe détente, on cherche à s'amuser tous les jours et travailler dans une bonne ambiance. Cela nous a fait marrer et ça fait participer les gens", conclut Thibaut qui poursuit l'aventure familiale en compagnie de sa mère et sa sœur.