Dès la semaine prochaine, les Nîmois pourront déguster le vin désalcoolisé de la Maison Gervasoni, un producteur gardois situé à Tresques.

Sans alcool

Alexandra Cavallin revient à Nîmes après dix-sept ans de vie professionnelle dans une autre région et présente un projet qui redéfinit le plaisir gustatif. La franchise, qui nous vient de Nantes, inaugurait le concept en 2023. Sept adresses existent désormais en France. Nîmes devient la première ouverture dans le Gard.

La Nîmoise propose une cave entièrement tournée vers les boissons alcohol-free, qui offre plus de deux cents références. Vins désalcoolisés, pétillants, bières, spiritueux alternatifs, mojitos, Spritz, boissons fermentées, jus travaillés. Tout est sans alcool, ou presque ! Alexandra est une Nîmoise qui travaillait auparavant dans le développement commercial. Le déclic naît lors d’une dégustation du Petit Béret, une bière sans alcool (en France, le titre alcoolique doit être inférieur à 1,2°). Son retour à Nîmes se décide alors cet été.

Taste-vin

Le local de trente-deux mètres carrés qui abritait un atelier de retouche devient ainsi une boutique pensée pour échanger et goûter. La dégustation occupe une place centrale dans le concept. Chaque semaine, Alexandra Cavallin propose une sélection de rouges et de blancs, accessibles dès l’ouverture des portes. Les visiteurs peuvent « taster » avant d’acheter. L’expérience s’étend.

Des ateliers thématiques seront bientôt proposés par la « patronne ». Sessions de découverte, mixologie, exploration de nouveaux arômes… À l’approche des fêtes, la caviste prépare une série d’idées-cadeaux et de suggestions destinées aux tables de fin d’année. Le site Internet activera prochainement un service de commande, même si la visite sur place demeure au cœur du concept.

Infos pratiques
La Cave Parallèle, 13 bis rue Régale, Nîmes
Du mardi au vendredi, 10h–13h et 15h–19h.
Samedi, 10h–19h
Site internet ici