C'est un véritable soulagement pour Maxime et Mathilde, gérants de la sandwicherie artisanale Le Minot, située rue de la Madeleine à Nîmes. Il y a deux semaines, le couple était contraint de fermer immédiatement son commerce à cause d'un risque d'effondrement imminent concernant un bâtiment voisin situé rue de l'Étoile. Le bâtiment concerné a été évacué et la rue fermée. Une décision de la ville de Nîmes qui a ensuite convoqué un bureau d'études techniques pour mener un audit.
Des travaux de renforcement du bâtiment concerné avec l'installation de blocs de béton ont été entrepris ces derniers jours. Cet après-midi, Maxime a appris la bonne nouvelle : il peut rouvrir dès ce jeudi matin en toute sécurité. "C'est que du bonheur de retourner travailler et de revoir nos clients !, lâche dans un premier temps ce chef d'entreprise, on est à fond pour proposer pleins de recette et pouvoir aussi valider plusieurs prestations traiteur."
"J'ai pris une claque"
Ce passionné est heureux de pouvoir enfin retourner dans sa cuisine. Mais ces deux semaines de fermeture ont été difficiles à vivre pour le couple, alors que septembre représente le mois le plus important de l'année en termes de fréquentation. "Je pensais que je vivais dans un pays où il y avait des aides pour les gens qui participaient à l'économie du pays. Mais j'ai appris que non, j'ai pris une claque. Avoir une entreprise aujourd'hui, il faut avoir les reins solides, car tu tombes de haut."
En effet, l'assurance de ce commerce installé depuis cinq ans dans l'Écusson ne couvre pas les pertes d'exploitation parce qu'il s'agit d'un bâtiment voisin et non celui où le local du Minot est implanté. Les gérants, qui n'ont donc pas eu d'aides, ont décidé de déposer deux recours en se retournant contre l'assurance de la copropriété qui menace de s'effondrer. Si cela ne rattrapera pas le chiffre d'affaires perdu en ce début de rentrée, Maxime veut garder que le positif et régaler à nouveau ses clients. Cette coupure forcée a été l'occasion de réfléchir à de nouvelles idées dont celle de proposer des plats à emporter cet hiver.
