La canicule est loin d'être un détail pour les glaciers nîmois. Sous le soleil écrasant de ces derniers jours, ils avancent chacun à leur manière. Place du Marché, la chaleur profite à plusieurs enseignes. Chez La Dolcezza, on observe « plus de clients », avec une fréquentation qui « fait toute la différence » par rapport à une journée plus grise. Le glacier artisanal évoque même « 20 à 30 % de fréquentation de plus que d’habitude » en comparaison avec le mois de mai. Une dynamique qui pousse le commerce à anticiper : « On a une équipe qui va se renforcer à partir de juin » et « au niveau des stocks, on anticipe un peu plus d’affluence, c'est sûr. »

Même constat chez Le Glacier place du Marché, où l'on évoque une clientèle variée : "étudiants, familles, touristes" ou encore "retraités". Quant aux produits les plus demandés, difficile de désigner un grand vainqueur : "Je dirais peut-être les boules de glace, mais, à vrai dire, un peu de tout se vend !", résume la commerçante du glacier.

Mais à quelques rues de là, du côté de la Maison Carrée, le constat n'est pas le même. La chaleur extrême ne rime pas forcément avec explosion des ventes. "Quand il fait trop chaud, les gens ne sortent pas. Je n'ai pas eu besoin d'augmenter mes stocks, ni d'appeler du renfort", explique Alice Labaune, associée gérante chez Le Glacier de la Maison Carrée. Cependant, sur place, les habitudes de consommation évoluent. "Les gens vont plus se rabattre sur tout ce qui est boisson fraîche et granités", poursuit-elle encore. Grâce à son emplacement, la clientèle touristique reste présente, mais le commerce accueille aussi "des couples, des familles, des jeunes…". Pour faire face à ces nouvelles habitudes liées à la chaleur, le Glacier de la Maison Carrée envisage désormais de modifier ses horaires : « Je vais plutôt ouvrir le soir », annonce Alice Labaune.

Dans une ville habituée aux étés souvent très chauds, la canicule peut autant remplir les terrasses que vider les rues.