Le concours de paella de France, qui se tiendra pour la quatrième année consécutive dans la ville de Nîmes, fera officiellement partie des épreuves qualificatives du World Paella Day 2026, dont la grande finale aura lieu à Valencia le 20 septembre prochain.
Le calendrier international des épreuves qualificatives du World Paella Day a été présenté officiellement lors de la Foire Internationale du Tourisme (FITUR) de Madrid, confirmant la dimension mondiale de cette prestigieuse compétition gastronomique qui rend hommage à l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole.
À cette présentation ont participé Xavier Labaune, directeur de l’Office de Tourisme de Nîmes, et Gilles Raoux, responsable des événements à la Mairie de Nîmes. Turespaña était représentée par sa directrice à Paris, María José Gómez, ainsi que par le directeur-adjoint, Isidoro Manzanares. La délégation valencienne comprenait notamment le secrétaire autonome au Tourisme, José Manuel Camarero, le député au tourisme Pedro Cuesta, le directeur général de la Fondation Visit Valencia Tono Franco, ainsi que le coordinateur du World Paella Day, Miguel Ángel Pérez.
Les demi-finales en Europe auront lieu à Nîmes mais également à Zurich (Suisse), Burgas (Bulgarie) et Bucarest (Roumanie).
Le concours (le samedi 23 mai 2026)
Le Concours National de Paella de la Ville de Nîmes se déroulera le samedi 23 mai 2026 sur l’Avenue Feuchères.
Le déroulé
09h30 Installation des cuisiniers sur l’avenue Feuchères.
10h00 : master class d’Éric Gil aux participants
11h00 Début du concours national de paella
12h40 Fin du concours
12h45 Dégustation du jury
14h00 Remise des prix
Les animations pendant le concours
Pendant le concours, l’animation sera retranscrite sur un écran afin de permettre au public une meilleure visibilité. Un animateur rappellera l’histoire de la paella, échangera également avec les finalistes et le champion du monde 2022, Éric Gil. Un groupe de musique sera présent sur site pour animer l’évènement. La coupe du monde 2022 gagnée par Éric Gil sera exposée sur site.
Récompenses
Le gagnant sera inscrit d’office à la finale du championnat du monde de paella (World Paella Day) qui se déroulera à Valencia le dimanche 20 septembre 2026. Il recevra également un trophée qui l'accréditera comme vainqueur du concours national de paella de Nîmes. La Ville de Nîmes prendra en charge son déplacement aller-retour Nîmes - Valencia. La Fondation Visit Valencia se chargera de l’hébergement.
Les deuxième et troisième candidats classifiés recevront un trophée.
Composition du jury pour la demi-finale du 23 mai 2026
Le gagnant du concours mondial de paella 2022, Éric Gil.
Un représentant de la ville de Nîmes.
Un représentant de la confrérie des restaurateurs de métiers du Gard
Un représentant du monde culinaire
Le jury se prononcera sur les critères suivants :
Le visuel
L’odorat
La texture du riz
Le Goût
Le Socarrat
Chaque critère sera noté de 0 à 4 pour un total maximum de 20 points.
Le gagnant participera ensuite à un stage à Valencia, avec hébergement à l’hôtel Meliá Valencia, au cours duquel il découvrira les richesses du garde-manger méditerranéen : le potager valencien, les rizières de l’Albufera et la mer Méditerranée. C’est dans ce cadre que se déroulera la Grande Finale, le dimanche 20 septembre, lors d’un événement ouvert au public. L’an dernier, le Français Frédéric Gallego a remporté le titre tant convoité de Champion du Monde, rejoignant ainsi Éric Gil, vainqueur de l’édition 2022 et actuel coordinateur de l’épreuve qualificative de Nîmes.
Les personnes souhaitant participer à cette épreuve qualificative peuvent dès à présent s’inscrire via le formulaire suivant : https://forms.gle/tFW7TUY1R7Kyscbj9
