Le matériel est arrivé entre deux enfournements de baguettes et la préparation de la terrasse pour l'été. Au four et au moulin, c'est le cas de le dire, victime de son succès, Simon de Bargas, et son épouse Rose, originaire des Philippines n'ont pu qu'accepter l'invitation de la mairie à installer une antenne aux Halles de l'Abbaye, dès ce vendredi 24 avril. À quelques dizaines de mètres de sa Maison de Bargas, ouverte il y a à peine six mois mais déjà reconnue dans le quartier, à l'angle de la Grand'Rue et celle de la République.
En lieu et place de Pains au levain bio, derrière et aux côtés du primeur Mezghenna et la marée Cévenole, ce qui aurait pu s'appeler 'La chocolatinerie', clin d'œil à ses affiliations bordelaises, mais s'appellera finalement aussi Maison de Bargas, va venir compléter l'offre de l'artisan, mais aussi étendre son champ des possibles. "On va réserver la première boulangerie au fait maison et on proposera davantage de snacking, ainsi que des pains, viennoiseries et pâtisseries haut de gamme aux Halles, en toute transparence. On commençait déjà à se sentir à l'étroit et limités avec une seule boulangerie, on pourra désormais mettre en avant ce qui ne peut pas l'être jusqu'ici, faute de place, comme nos 46 macarons, et des trompe-l'œil, venus de Béziers, qui s'ajoutent à notre vitrine."
Le stand des Halles proposera par exemple des glaces Emki Pop et "tirera profit du dynamisme des Halles", en espérant "y participer, voire le renforcer", à travers des places assises adjacentes et une connexion Internet.
L'occasion aussi de venir à la rencontre et attirer les habitués des Halles qui ne font pas forcément le tour des commerces extérieurs, d'autant plus que l'offre snacking fonctionne déjà très bien dans une zone en forte demande. Le couple ouvrira du jeudi au dimanche aux Halles et du mercredi au dimanche à la Maison de Bargas, de quoi se reposer le lundi et préparer la semaine le mardi.
Un évènement d'autant plus savoureux qu'il s'accompagne de la participation de la boulangerie à l'émission 'La meilleure boulangerie de France', diffusée le 4 mai prochain. Plus d'informations dans un prochain article.
Un Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) pour un autre stand :
Un Appel à Manifestation d’Intérêt (AMI) en vue de l’attribution d’un étal fixe au sein des Halles de l’Abbaye a été publié par la mairie d’Alès. Il s'agit de l'étal fixe n°25, d’une surface de 15,90 m². L’attribution de cet emplacement donnera lieu à la signature d’une convention d’occupation temporaire du domaine public, conformément aux articles L2122-1 et suivants du Code général de la propriété des personnes publiques. La durée de la convention est fixée à six ans à compter de sa notification.
étal fixe n°25, d’une surface de 15,90 m². L’attribution de cet emplacement donnera lieu à la signature d’une convention d’occupation temporaire du domaine public, conformément aux articles L2122-1 et suivants du Code général de la propriété des personnes publiques.
La durée de la convention est fixée à six ans à compter de sa notification.
