Cela pourrait être le nouveau repère des grands gourmands. À peine la porte de sa pâtisserie franchie, l’odeur alléchée des gâteaux, vient vous chatouiller les narines. Derrière la vitrine, des oeuvres d'art particulières : tarte citron meringuée, Paris-Brest, éclair au chocolat, fraisier… ces merveilles sucrées, c’est Celya Bertelle qui les confectionne.

La vingtaine et déjà titulaire de sa propre enseigne, l’artisane native de Chauzon en Ardèche, a déménagé dans le Gard en septembre. Une nouvelle aventure qui lui a ouvert des portes. Son goût pour la pâtisserie ? Un déclic, ce qui l’a poussé à se lancer : « Je voulais travailler dans un métier qui m’aide à développer ma créativité et mon imagination. Au départ, je voulais être coiffeuse ou tatoueuse. Ma cousine a fait un CAP Pâtisserie. Je me suis attaché à ce côté sucré, gourmandise, à ce petit moment de plaisir que l’on mange en fin de repas », raconte-elle.

Les choux, sa douceur maison

Depuis samedi 16 août, la néo-bagnolaise a investi les lieux Rue de la République. La pâtissière souhaite satisfaire petits et grands : « Côté sec, je propose des brownies, des brookies (mélange brownie et cookie). Comme je suis situé entre deux écoles, j’ai des bonbons pour les enfants », détaille-t-elle. Son péché mignon ? Le Paris-Brest, un gâteau aussi exigeant à préparer, selon ses dires, que réconfortant. La seconde meilleure apprentie de France, de la région Auvergne-Rhône Alpes, compte montrer toute sa palette, en ajoutant sa touche personnelle, dans ses recettes sucrées : « Je vais faire une spécialité : ce seront des petits choux remplis de ganache vanille, avec un confit dedans, composé de fruits, à savoir de la fraise, framboise, passion, caramel ou chocolat, qui s’appelleront les douceurs ».

« J’ai beaucoup appris en patience et en persévérance »

Désireuse de faire découvrir son univers, Celya Bertelle travaille sans relâche et a franchi plusieurs caps. De quoi gagner en expérience et en maturité : « J’ai beaucoup appris en patience et en persévérance. Quand je faisais des gâteaux à la maison, je n’avais pas le matériel adapté, donc je me ratais toujours et je finissais par être énervée (rires). J’arrive à mieux le gérer et je mets aussi de la générosité ». Son local de 45m2 a été agencé avec des tables, pour recevoir les bagnolais et touristes de passage, lors de leurs pauses gourmandes. Des boissons fraîches sont aussi vendues. 

Des gâteaux peuvent être réalisés en grand format, sur commande, comme la tarte citron meringuée, le Paris-Brest ou encore la pièce montée pour les mariages. En cas d’allergie, une préparation sans gluten est possible.

Infos pratiques : adresse : 20 Rue de la République 30200 Bagnols/Cèze. Actuellement en CDD, la pâtissière ouvre du mardi au samedi de 14h à 19h. À partir du 14 septembre, « Douceur Divine » accueillera les clients les mêmes jours de 9h à 19h.