Les vendanges 2025 de l’AOP Sable de Camargue ont débuté depuis 15 jours déjà. Encore en cours, elles se déroulent de nuit comme chaque année, sous le ciel étoilé et jusqu’à l’aube. Ce terroir sableux tempéré par les influences maritimes offre des conditions idéales pour l’élaboration de cuvées de « Gris » et « Gris de Gris » lumineuses et délicates.

« Malgré une année avec deux épisodes de canicule, les vendanges ont démarré le 11 août, avec une météo qui depuis est très favorable. Les vignerons de notre appellation constatent unanimement que la qualité est au rendez-vous, avec des jus qui présagent un beau millésime. Il est maintenant l’heure de vendanger les grenaches qui se présentent aussi bien tant en termes de qualité que de quantité », note Frédéric Arragon, président du syndicat des vins Sable de Camargue.

À ce jour, ce millésime 2025 de l’AOP Sable de Camargue, annonce une qualité exceptionnelle, qui illustre toute la singularité et la fraîcheur des vins de l’AOP Sable de Camargue.

Comment et pourquoi ? C’est lorsque la nuit tombe et jusqu’au petit matin, que les raisins destinés à l’AOP Sable de Camargue sont récoltés par les vignerons. Ces vendanges nocturnes, bien plus qualitatives, préservent la fraîcheur et l’intensité aromatique des raisins. Elles sont également bien moins énergivores à l’arrivée en cave, un point important pour les vignerons soucieux d’une viticulture plus responsable.

Cette année, les vendanges ont démarré à la mi-août en raison des fortes chaleurs, mais les pluies survenues dans les jours suivants ont apporté un équilibre bienvenu, diluant la concentration de sucre dans les baies. Les vignerons observent d’ailleurs une très bonne homogénéité de maturité des cépages.

Les vendanges se poursuivent de manière régulière avec en premier la récolte des raisins destinés aux vins gris, puis viendra le temps de la vendange des parcelles de grenache gris sélectionnées pour les vins gris de gris.

« Les premiers jus qui permettront d’élaborer les vins de l’année sont très prometteurs. Ils présentent une jolie couleur, révèlent des arômes riches et complexes, avec des notes prononcées de pêche et de nectarine gorgées de soleil. Le goût aromatique et léger, montre des vins qui vont offrir une belle complexité. Les premiers grenaches gris, cépage emblématique, s’annoncent particulièrement qualitatifs. Ils révèlent une palette de couleurs variées, allant du pétale de rose jusqu'aux reflets melon pâle. »