Le Gard est une terre de randonnée et d’oliviers. Destination aux multiples facettes, le département vous offre plus de 9 000 kilomètres d'itinéraires balisés et entretenus, dans des espaces naturels préservés. Sur les sentiers de garrigue, l'odeur des plantes aromatiques vous enivrera et au détour du chemin, le Pont du Gard surgira devant vous, majestueux au-dessus du Gardon. L’olivier n’est jamais loin !
La confrérie est présente dans le tissu oléicole de la région Languedoc-Roussillon dans les départements de l'Aude, du Gard, de l'Hérault, des Pyrénées-Orientales, ainsi que dans l'ensemble de l'Occitanie. Les professions de mouliniers, confiseurs et producteurs sont largement présentes au sein de l’association.
Le 6 novembre 1992, naissance d’une association qui s’intitule « Confrérie des Chevaliers de l’Olivier du Languedoc – Roussillon ». La confrérie est présente dans le tissu oléicole de la région Languedoc-Roussillon, dans le département de l’Aude, du Gard, de l’Hérault et des Pyrénées-Orientales.
« Notre mission de promotion des produits de l’oléiculture nous amène à organiser des chapitres au cours desquels nous intronisons de nouveaux membres méritants de l’olivier. Notre confrérie se compose de : 66 membres dont 30 capés. » Apporter son soutien au développement de l’oléiculture et au rayonnement de ce que représente l’olivier dans le domaine de l’art et dans le cœur des hommes, promouvoir la culture et le culte de l’olivier, défendre et mettre en valeur toutes les vraies richesses matérielles et spirituelles qu’il nous apporte.
Pour être reconnus, les dignitaires (chevaliers) portent une médaille en étain avec un rameau d’olivier, des olives sculptées sur le recto et une jarre contenant de l’huile qui coule sur le verso. Le ruban est aux couleurs du Languedoc – Roussillon : rouge et or. Les majoraux portent quant à eux une médaille dorée, une cape en velours avec une doublure blanche qui représente le symbole de la feuille de l’olivier et un chapeau en feutre vert pour les hommes, en feutre noir pour les femmes.
Le serment à énoncer pour faire partie de la confrérie. « Avec joie, j’accepte de faire partie de la confrérie des chevaliers de l’olivier. Je promets, par mes paroles, mes écrits, mes actes, de me conduire en fidèle et franc chevalier, de défendre l’olivier et toutes les vraies richesses matérielles et spirituelles qu’il nous apporte, de pratiquer les vertus qu’il représente, d’aider dans toute la mesure de mes moyens à la maintenance et la promotion de sa culture, d’œuvrer pour l’olivier symbole d’abondance, de sagesse et de paix, symbole de vie. »
Ce serment reste dans l’esprit de la confrérie tel qu’à son origine. Une image de nos racines. Cependant, à la suite de la modification du règlement intérieur par l’Assemblée générale, il existe en deux versions : une version pour l’intronisation de chevaliers, une version pour les ambassadeurs (ex membres honoris causa ou membres de confréries amies).
