Tout commence en 2015 pour Anissa Sadaoui. Cette année-là, elle est finaliste de l’émission télévisée « Le Meilleur Pâtissier ». Après avoir suivi une formation professionnelle, elle crée en 2017 la marque « Anissa Pâtisserie » avec le groupe Bastide. Aujourd’hui, la Nîmoise est à la tête de deux pâtisseries et avec ce troisième livre, elle souhaite immortaliser ses recettes : « J’ai voulu figer mes desserts, pour qu’ils ne soient pas perdus ». Le livre est préfacé par Mercotte (animatrice de télévision et blogueuse culinaire) et Cyril Lignac (chef cuisinier, pâtissier et animateur de télévision).

Anissa a voulu livrer certains de ses secrets à ses habitués : « J’ai une clientèle de passionnés de pâtisserie. Dans ce domaine, il n’y a pas de limites. On peut dupliquer les recettes à l’infini. L’idée est de donner des clés pour pâtisser autrement ». Le livre « Ma pâtisserie légère en sucre » (gâteaux et desserts avec un indice glycémique bas) est publié aux éditions Solar. L’ouvrage contient 60 recettes sur 194 pages et son prix est de 27 €. Il est disponible en librairie et dans les boutiques « Anissa Pâtisserie » à Nîmes et aux Angles.