Ce matin, deux binômes apprentis boulangers/cuisiniers du CFA d’Alès se sont affrontés en battle au salon MIAM autour d’un thème commun : les produits Coudène. En moins d’une heure, coachés par leurs formateurs, les concurrents ont dû proposer des recettes alliant brandade et produits de boulangerie.
Veloutés, pâtes à choux, verrines, feuilletés, le jury a finalement préféré le duo Alexandre et Sheila, au détriment de Florent et Stella. Alexandre est en BP Cuisine à Alès et est un habitué des concours. Il a tenté l’aventure Objectif Top Chef et a terminé parmi les 90 premiers de France. « Ce concours symbolique est un challenge et habitue les jeunes à travailler sous la pression. Il permet surtout de faire découvrir le métier et de mettre en avant les produits Coudène« , a commenté Michel Kerherno, chef formateur au CFA d’Alès.
