Cuisine centrale
10h à 12h : Michel Bulard, maître pâtissier réalise un sujet en pâte d’amande et sucre.
10h30 : Vincent Tabarani (Cucina Corsa) cuisine un tendron de Veau confit au Cap Corse Mattei, oignons rouges rôtis et salinu.
12h à 14h : Vincent Tabarani (Cucina Corsa) présente la recette de l’E Mullate o i Migliaccioli, petits moelleux au fromage frais.
14h : Richard Quemy de L’atelier l’aquarelle des saveurs à Caveirac cuisine un velouté de potimarron, tartine confits d’oignons doux des Cévennes, foie gras poêlé et cœur de canard persillé.
15h à 17h : l’association Gard Aux Chefs intronise de nouveaux producteurs.
17h à 18h : Martial Dorin de La Nougaterie Cévenole à Anduze confectionne un choux farci à la crème de mangue, d’avocat et de fruit de la passion.
18h à 19h : Jéronimo Traiteur de Bellegarde réalise une recette de Jérome Fanchez, pavé d’agneaux mariné au saveur du sud poêlé, accompagné de son riz de Camargue à la crème aux chèvres et sa tuile de parmesan et grosse tomate cerise à l’huile d’olive.
Et aussi…
12h : dégustation du pain Lou pan d’oc avec charcuterie Corse à l’espace boulangerie.
