Mercredi après-midi, Gwendoline et Nathan ont pris leurs quartiers au sein du restaurant le Comptoir des Halles à Alès. À cette occasion, les deux jeunes animateurs ont interrogé la chef Solène Seguin.

« Je filme mon futur métier ». C’est le nom de l’action imaginée par les membres de l’association « Melting Phot » qui permet à une dizaine de collégiens et lycéens alésiens de tous les horizons de partir à la rencontre des professionnels qu’ils rêvent un jour d’imiter.

En l’occurrence, ce mercredi, les jeunes rencontraient un premier chef, Solène Seguin, qui oeuvre dans la cuisine du Comptoir des Halles tenu d’une main de maître par Vincent Behgdad (relire notre article). Après avoir installé trois caméras comme des professionnels, puis vérifié la lumière, et réalisé quelques essais de son, c’est d’abord Nathan qui s’est lancé dans une interview d’une trentaine de secondes qui obligeait la cuisinière à rendre des avis tranchés très rapidement : « Sucré ou salé ? », « Hélène Darroze ou Anne-Sophie Pic ? ».

Gwendoline a pris le relais en s’attardant plus longuement sur les raisons qui ont poussé Solène Seguin a emprunté cette voie. La chef se livre, raconte son amour de la « cuisine traditionnelle française », révèle qu’elle admire « Anne-Sophie Pic, Paul Bocuse » et aimerait avoir « Alain Ducasse » comme mentor ou que son péché mignon est « le foie gras ».

Une première expérience concluante et qui va se poursuivre auprès de quatre autres restaurateurs alésiens. Abdeslam Chaoui, l'organisateur de l’événement, est satisfait : « L’objectif est de réunir les enfants pour qu’ils découvrent les métiers dont ils rêvent. On leur fournit le matériel et vous pourrez lire tout ça dans un magazine trimestriel baptisé « Hébé ». Quant aux vidéos, ils dérushent demain et on les retrouvera sur le site Internet et les réseaux sociaux ». Encore un peu de patience. 

Tony Duret