Situé sur la place de l'Abbaye, le Comptoir des Halles (anciennement Le Talent) a été repris par Vincent Behgdad qui veut faire de l'endroit une brasserie d'antan.
Petit à petit, Vincent Behgdad fait son nid. Après la devanture de sa brasserie, puis la terrasse dans quelques jours, le jeune homme de 28 ans s'attaquera à la décoration intérieure. "Je veux faire de cet endroit une brasserie un peu rétro. Je veux qu'il y ait une histoire, que ce soit à mon image : je suis un jeune ancien !", explique ce touche-à-tout passé par "à peu près tous les métiers de la restauration".
Dans cette brasserie, tenue à bout de bras par Vincent au service et son cuisinier Alexis Soyer, les deux hommes n'ont pas le temps de s'ennuyer. Dès l'ouverture, à 8h, le Comptoir des Halles ouvre le bar. À l'heure du déjeuner, on y mange une cuisine traditionnelle, de saison, "avec les produits de la région" dégotés chez les étaliers alésiens. Pour 15€ (entrée-plat-dessert), 13€ (plat-dessert) , 12€ (entrée-plat) ou 8,90€ (plat du jour), on mange un steak de thon, un filet de cabillaud, un magret de canard, des seiches à la plancha ou le hamburgé de Vincent.
En fin de journée, mais uniquement en fin de semaine (jeudi-vendredi-samedi), Vincent ouvre les portes de sa brasserie tout en essayant de divertir sa clientèle. "Dès que je peux, je fais venir des musiciens pour mettre un peu d'ambiance sur cette place agréable. Et puis, pour la feria, je vais agrandir ma terrasse à 35 tables en y ajoutant des parasols et des oliviers. Plus tard, je diffuserai aussi la Coupe du Monde de football sur trois écrans." On le voit, le "jeune ancien" ne manque pas d'idées. La dernière en date ? À partir du 1er juin, ses clients feront cuire eux-mêmes leurs morceaux de viande ou de poisson sur des pierres chaudes ! Prometteur...
Tony Duret
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Comptoir des Halles - 5, rue Jan Castagno - 30 100 Alès - 06 34 08 56 06. Page Facebook du restaurant
