Situé sur la place de l’Abbaye, le Comptoir des Halles (anciennement Le Talent) a été repris par Vincent Behgdad qui veut faire de l’endroit une brasserie d’antan.
Petit à petit, Vincent Behgdad fait son nid. Après la devanture de sa brasserie, puis la terrasse dans quelques jours, le jeune homme de 28 ans s’attaquera à la décoration intérieure. « Je veux faire de cet endroit une brasserie un peu rétro. Je veux qu’il y ait une histoire, que ce soit à mon image : je suis un jeune ancien !« , explique ce touche-à-tout passé par « à peu près tous les métiers de la restauration« .
Dans cette brasserie, tenue à bout de bras par Vincent au service et son cuisinier Alexis Soyer, les deux hommes n’ont pas le temps de s’ennuyer. Dès l’ouverture, à 8h, le Comptoir des Halles ouvre le bar. À l’heure du déjeuner, on y mange une cuisine traditionnelle, de saison, « avec les produits de la région » dégotés chez les étaliers alésiens. Pour 15€ (entrée-plat-dessert), 13€ (plat-dessert) , 12€ (entrée-plat) ou 8,90€ (plat du jour), on mange un steak de thon, un filet de cabillaud, un magret de canard, des seiches à la plancha ou le hamburgé de Vincent.
En fin de journée, mais uniquement en fin de semaine (jeudi-vendredi-samedi), Vincent ouvre les portes de sa brasserie tout en essayant de divertir sa clientèle. « Dès que je peux, je fais venir des musiciens pour mettre un peu d’ambiance sur cette place agréable. Et puis, pour la feria, je vais agrandir ma terrasse à 35 tables en y ajoutant des parasols et des oliviers. Plus tard, je diffuserai aussi la Coupe du Monde de football sur trois écrans. » On le voit, le « jeune ancien » ne manque pas d’idées. La dernière en date ? À partir du 1er juin, ses clients feront cuire eux-mêmes leurs morceaux de viande ou de poisson sur des pierres chaudes ! Prometteur…
Tony Duret
tony.duret@objectifgard.com
Comptoir des Halles – 5, rue Jan Castagno – 30 100 Alès – 06 34 08 56 06. Page Facebook du restaurant
