L'enseigne alésienne de fast-food gourmet, Papy B, souffle sa première bougie en ce mois de janvier. Après une ouverture réussie où le succès était au rendez-vous, les dirigeants ont pris certaines mesures pour améliorer la qualité de leur enseigne. 

Un fast-food de produits frais et locaux, c'est la promesse de Papy B à son ouverture officielle aux clients le 20 janvier 2022. Depuis, le nouveau bébé de Sabrina Sekarna a bien évolué. Une ouverture qui a cartonné, laissant place ensuite à quelques difficultés qui ont été rectifiées rapidement : "On a eu un bel accueil le premier jour, après on a alterné entre les hauts et les bas".

En un peu plus d'un an, des modifications ont été entreprises et d'autres sont en cours. La directrice du magasin, Sabrina Sekarna, a souhaité écouter les retours de ses clients : "On nous avait dit que les burgers n'étaient pas toujours très chauds donc on a investi dans de nouveaux toasters. On a aussi travaillé encore plus sur la qualité de nos produits", détaille Sabrina, ayant le souci du détail. 

Durant l'été, certains clients ont fait remarquer qu'il n'y avait pas de terrasse pour consommer à l'extérieur, une requête qui a rapidement été entendue. Papy B s'est également doté d'une machine à glace en juin dernier. Tout récemment, l'enseigne que l'on peut qualifier de "fast-good" a installé une aire de jeu pour enfants. Une idée qui a germé dans la tête de Sabrina après certaines réflexions de ses bambins : "J'ai deux enfants qui m'ont dit "Je veux un burger de Papy B mais au McDonald's". Alors j'en ai conclu qu'on devait mettre en place un espace de jeux pour les plus jeunes", sourit la patronne des lieux. La structure peut accueillir une quinzaine d'enfants, pour un coût total d'un peu moins de 15 000 euros. Un sacré investissement mais qui semblait nécessaire.

Pour les projets à venir, Sabrina Sekarna aimerait investir dans une machine pour cuire la viande à plusieurs niveaux, permettant aux steaks d'être saignants ou à point en fonction de la volonté du client. Et elle tient à le rappeler, la livraison est gratuite et devrait s'étendre prochainement sur 15 kilomètres à la ronde au lieu de 10 kilomètres aujourd'hui.