Publié il y a 9 mois - Mise à jour le 04.09.2023 - Marie Meunier - 3 min  - vu 671 fois

GRAND AVIGNON Les chefs ont une surprise pour vous et elle s'annonce très gourmande

La "Surprise des chefs" est un moment fort du nouveau festival "Bien bon!" du Grand Avignon
tarte aux figues maxime chenet

La tarte fine aux figues imaginée par le chef de Pujaut, Maxime Chenet, qui sera servie pendant "La Surprise des chefs".

- photo Marie Meunier

La première édition du festival "Bien Bon!" du Grand Avignon se rapproche à grands pas. Une occasion gourmande de faire découvrir aux habitants les producteurs, les vignerons ou encore les chefs qui vivent tout près de chez eux. On vous invite à une petite mise en bouche...

"Bien bon!" se déroulera du 11 au 17 septembre dans tout le Grand Avignon. Au programme : des cantines en fête, un concours des meilleurs foodtrucks, une conférence alléchante animée par Émile Laystary, journaliste et animatrice du podcast "Bouffons"... Mais les deux temps forts du festival se tiendront le samedi 16 et le dimanche 17 septembre. 

Le samedi, rendez-vous dans le centre-ville de Villeneuve-lez-Avignon pour la "Place des gourmands". De 10h à 18h, une quarantaine de producteurs, vignerons et transformateurs du Grand Avignon seront là pour rencontrer le public et lui faire découvrir leurs produits. Sur les étals, il y aura un large choix de fruits et légumes, de vins, de bières, de charcuterie, de pains, de fromages... Tout ça produit seulement dans le territoire du Grand Avignon. Le tout sera accompagné d'animations culinaires avec des chefs et autres ateliers (*).

serge chenet pascal auger marché villeneuve miel
Nous avons rencontré sur le marché villeneuvois trois producteurs qui participeront à la "Place des Gourmands" le samedi 16 septembre, en compagnie des chefs Pascal Auger et Maxime Chenet. • photo Marie Meunier

Alors ce jeudi matin, sur le marché hebdomadaire de Villeneuve-lez-Avignon, nous avons rencontré en avant-première trois producteurs qui seront de la fête le samedi 16 septembre. À nos côtés, deux chefs emblématiques du territoire : Pascal Auger (La Vieille Fontaine, à Avignon) et Serge Chenet (Entre Vigne et Garrigue à Pujaut) qui participeront à "Bien bon!". Tous deux ont apprécié les différents miels produits par l'apiculteur villeneuvois Philippe Belmonte. Ils ont aussi fait la connaissance de Christophe Stefan, producteur de fromages de chèvre, ou encore d'Olivier Chauvet qui fait des fruits et légumes. "Ça c'est super", lance d'ailleurs le chef Pascal Auger en voyant des oignons Simiane sur le stand. 

5 chefs, 5 menus, 5 lieux et des surprises 

De quoi donner l'eau à la bouche et surtout des idées de recettes à nos chefs. Ça tombe bien car ce sont eux qui créeront la surprise dimanche 17 septembre pour l'autre temps fort qui clôturera le festival "Bien bon!" Tout naturellement, cela s'appellera "La surprise des chefs". Le principe ? Cinq chefs locaux vont concocter chacun un menu avec un maximum de produits locaux et de saison pour 200-300 personnes. En s'inscrivant, les gourmands sauront ce qu'ils vont manger mais ils ignorent tout du lieu où ils vont déguster. La surprise sera gardée jusqu'à 72h avant le repas. 

Tout ce que l'on sait, c'est que ce seront des lieux ouverts au public, parfois méconnus. Sur place, le repas sera servi à table mais il y aura aussi de nombreuses animations étonnantes. C'est aussi l'occasion de goûter la cuisine de chefs renommés à prix abordable (38€ par adulte, 25€ pour les enfants) dans un cadre magique ou insolite.

Burger de truite, tarte aux figues et pique-nique rêvé

burger truite pascal auger
Le burger de truite de pays de Pascal Auger chef de La Vieille Fontaine (Hôtel d'Europe), à Avignon.  • photo Marie Meunier

Nous avons eu le privilège de goûter en amont des plats imaginés par les chefs Pascal Auger et Maxime Chenet, fils de Serge Chenet. Pour le premier, on se laisse surprendre par l'excellent burger de truite de pays, moutarde de tomates et butternut. Pour le second, on replonge sans modération notre fourchette dans ce plat de jambonnette de volaille et sa bohémienne de légumes (qui fleure bon la Provence), pois chiches et coulis de poivrons rouges. Pour finir, Maxime Chenet fera aussi déguster sa tarte fine aux figues, fruit star de la saison, avec une crème d'amande et de miel de lavande onctueuse et surtout quelques touches de menthe qui viennent rafraîchir le palais. Il paraît que le chef pujaulin a imaginé le tout comme son pique-nique rêvé...

plat jambonnette maxime chenet surprise des chefs
Le plat de Maxime Chenet : jambonnette de volaille et sa bohémienne de légumes, pois chiches et coulis de poivrons rouges.  • photo Marie Meunier

Ça vous donne envie de participer à la Surprise des chefs ? Sachez que trois autres chefs participent également et ont élaboré un menu : Italia Palladino (restaurants "Italie, là-bas" et café Roma), Séverine Sagnet (cheffe indépendante villeneuvoise) et Florent Pietravalle (restaurant La Mirande). Pour découvrir tous les menus et réserver votre place, il faut cliquer ici. Attention, il faut obligatoirement sélectionner le même menu que vos proches si vous souhaitez manger avec eux car le choix du menu détermine le lieu de dégustation. Il reste des places !

(*) Programme complet et informations à retrouver sur le site Internet de Bien bon ! en cliquant là.

Marie Meunier

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