NÎMES Chefs étoilés et vins colorés pour Minuit toqué
En attendant le retour de la traditionnelle balade gastronomique Vignes toquées reportée au printemps 2022, l’appellation AOC Costières de Nîmes donne rendez-vous aux épicuriens les 6 et 20 juillet 2021 pour les soirées Minuit toqué.
À cette occasion, des dîners gastronomiques et confidentiels au menu concocté par l’association Gard aux chefs sont organisés dans le parc du Château de Campuget, dans le respect des mesures sanitaires. L’AOC Costières de Nîmes se réinvente pour offrir aux aficionados les plus fidèles de l’appellation une occasion de se retrouver et de profiter des soirées d’été.
Inspiré de la traditionnelle soirée nocturne qui ouvre les festivités des week-ends Vignes toquées, l’événement Minuit toqué aura donc lieu les mardis 6 et 20 juillet prochains. Vin et gastronomie seront mis à l’honneur qui s’installent dans le parc arboré du Château de Campuget, un cadre empreint de charme niché au cœur des vignes. Gard aux chefs prend les rênes de la cuisine et signe un menu en six plats signés par six chefs étoilés, Meilleur Ouvrier de France et talents gardois, en accord avec les vins de l’appellation Costières de Nîmes et à déguster en accord avec les plus belles cuvées de l’AOC Costières de Nîmes, en présence des vignerons de l’appellation.
La preuve, Serge et Maxime Chenet, du restaurant Entre vigne et garrigue à Pujaut vous proposerons une mousse de hareng fumé, petits pois et aubergine. Sébasten Rath, du restaurant Le Riche Hôtel à Alès, mijotera quant à lui une tarte fine au fenouil, un gel de citron et olives picholines ravigotées. Mathieu Hervé, du restaurant Le Cèdre de Montcaud à Sabran fera une saumon mi-cuit, radis daïkon, raifort et céleri. Michel Kayser, deux étoiles au restaurant Alexandre à Garons présentera son agneau de la Crau, tranche d’aubergine confite parfumée d’épices, pois chiche du domaine de Malaïgue, jus infusé à la feuille de Bergamote. Dans un autre registre, Vincent Vergne (MOF), offira sa balade fromagère. Enfin, Laure et Pierre Francin, de la pâtisserie éponyme, vous présenteront des choux mangue-fraise et crème à la vanille bourbon.
Début du service à 19h30, menu en six plats avec service à table, dégustation de vins emblématiques, haut de gamme et vieux millésimes. 95 euros par personne, 200 places disponibles par soirée sur des tables de six personnes maximum (2, 4 ou 6 personnes).
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