Bien plus qu’un simple plat, la paëlla est avant tout une expérience sensorielle. Un héritage culturel qui puise ses racines dans les rizières de l’Albufera, près de Valence. Ce plat, symbole de convivialité et de partage, sera mis à l’honneur lors de la prochaine feria de Pentecôte, le vendredi 23 mai prochain, à l’occasion du concours national de paëlla de Nîmes. Cette épreuve, organisée pour la quatrième année consécutive à Nîmes, est qualificative pour le World Paëlla Day 2026, dont la finale se déroulera à Valence le 20 septembre.
Un voyage au cœur de Valence et ses lieux incontournables
Valence, située sur la côte est de l’Espagne, est un joyau touristique où se mêlent histoire, nature et gastronomie. Ville lumineuse, dynamique, elle offre un mélange harmonieux d’architecture futuriste, de ruelles historiques et de traditions profondément ancrées.
Au cœur de la ville, le centre historique invite à la découverte avec ses places animées, ses monuments emblématiques et son atmosphère authentique. Découvrez le Marché central, l’un des plus grands et impressionnants marchés couverts d’Europe, une véritable institution dans une ville ou la gastronomie est le reflet de l'identité méditerranéenne de la ville. Saveurs locales et ambiance typiquement valencienne se mêlent pour permettre aux visiteurs de vivre un moment unique. Entre la paella valencienne, les tapas et les desserts locaux, une expérience culinaire à part entière.
À quelques pas, la Lonja de la Seda, un des monuments les plus importants de Valence, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, construite entre la fin du XVᵉ et le début du XVIᵉ siècle, elle servait à l'origine de bourse du commerce de la soie, à une époque où Valence était un grand centre marchand méditerranéen.
Valence est également célèbre pour la spectaculaire Cité des Arts et des Sciences, chef-d’œuvre architectural imaginé par Santiago Calatrava. Cet ensemble futuriste regroupe musées, aquarium, espaces culturels et jardins, devenus l’un des symboles incontournables de la ville. La ville vit aussi au rythme de ses traditions festives.
Les célèbres Fallas, célébrées chaque année du 15 au 19 mars, transforment Valence en un immense spectacle de lumière, de musique et de créations artistiques monumentales.
Parmi les sites à ne pas manquer :
- la Cathédrale de Valence occupe une place centrale avec son célèbre clocher du Miguelete offrant une vue panoramique exceptionnelle sur la ville. Le quartier historique du Carmen séduit par ses ruelles pleines de charme, son street art et ses petites places animées.
- les Tours de Serranos, vestiges des anciennes fortifications médiévales, ainsi que les Jardins du Turia, vaste parc urbain aménagé dans l’ancien lit du fleuve et idéal pour se promener ou faire du vélo.
Les amateurs de bord de mer peuvent rejoindre les plages urbaines de la Malvarrosa pour profiter du soleil méditerranéen.
Impossible de quitter Valence sans goûter à sa gastronomie emblématique, notamment la véritable paella valencienne, née ici même et devenue l’un des symboles culinaires de l’Espagne.
Le concours de Nîmes le 23 mai : une porte d’entrée vers Valence
Le concours national de paëlla rassemble chaque année des passionnés de cuisine et est bien plus qu’une compétition : c’est une célébration de la gastronomie méditerranéenne, où le riz, le safran, les légumes et les fruits de mer s’unissent pour créer une symphonie de saveurs. À Nîmes, les 10 candidats auront l’opportunité de rivaliser d’ingéniosité pour succéder aux frères Alex et Grégory Cordoba et séduire un jury exigeant, composé notamment d’Éric Gil, champion du monde de paëlla en 2022, coordinateur de l’épreuve et animateur d’une masterclass. Une dégustation ouverte au public et des animations musicales rythmeront aussi cette journée festive.
Le gagnant participera à un stage immersif à Valence, incluant une visite des rizières de l’Albufera et une découverte des produits locaux. Une occasion en or pour les amateurs de gastronomie de vivre la paëlla dans son berceau.
