Fermé depuis un petit moment, le propriétaire des murs accueillant le Poco Mas cherchait un repreneur déjà dans le milieu, qui connaissait déjà bien Nîmes. Le dossier de Nathan Mimouni, 25 ans, a fini par être retenu parmi d'autres il y a quelques semaines. L'aventure pouvait donc commencer. 

L'emplacement de choix, le dynamisme de la rue Saint-Antoine et l'essor du coeur de ville nîmois auront été des éléments non-négligeables quant à son choix. Le lieu gardera son nom originel. Peu de travaux sont à effectuer, mais un bon nettoyage d'été est à l'ordre du jour. Depuis plus de deux semaines, lui et sa maman travaillent d'arrache-pied du matin au soir pour lui redonner ses lettres de noblesse.

Après un beau rafraichissement et une belle décoration pour donner un nouveau souffle, le Poco Mas nouvelle génération revivra. "Mathieu Alcalde lui avait donné une belle image, on va tout faire pour le faire repartir", annonce Nathan Mimouni.

Travail en famille

Le nouveau gérant a déjà effectué la composition de sa future équipe. Le temps de chercher un chef cuisinier, sa maman aidera aux fourneaux son petit frère, en CAP cuisine. Tataki de thon, ceviche et autres tapas seront à la carte, dans l'optique de perpétuer le travail entrepris auparavant. "J'ai vraiment hâte que ça démarre, c'est une toute nouvelle histoire un peu différente du Mi Ami qui n'a pas de partie restauration, en espérant que ça plaise à la clientèle". Après plusieurs discussions, ses futurs voisins sont ravis.

Une passion pour le milieu de la fête qui lui a été transmise depuis sa jeunesse par son père, qui n'est autre que l'ancien patron du très célèbre CKF Milko Mimouni. "J'ai adoré voir comment il travaillait avec la clientèle et à quel point il était apprécié, c'est ce qui m'a plu. J'ai toujours voulu avoir mon propre bar quand j'étais jeune et c'est la première chose que j'ai faite. Faire la fête me plaisait, j'organisais des soirées chez moi et mes amis étaient heureux, c'est ce qui m'a poussé à me lancer", dévoile Nathan Mimouni. C'est son amour pour la nourriture et le lien qu'il entretient avec sa maman que Nathan a poussé les portes de la restauration. Rendez-vous dans très peu de temps pour (re)découvrir le Poco Mas.

Le Poco Mas - 6 rue Saint-Antoine - 30000 Nîmes