À l’origine, rien ne destinait Julie Valtoux, à la tête d’une agence de communication, Vincent Champetier, gérant d’une entreprise de publicité par l’objet, Jean-Baptiste Honorin, à la tête d’une entreprise de formation, et Stéphane Defour, qui tient une entreprise dans l’informatique, à se lancer dans la restauration. « On nous prend un peu pour des ovnis, voire des fous », s’amuse Vincent Champetier, qui le reconnait : « On sort de notre zone de confort, c’est un pari ».

Ce qui lie ces quatre chefs d’entreprises, c’est une amitié née au sein de l’association Grisbi, mais aussi une envie de « faire quelque chose ensemble. Si on ne l’avait pas fait, ç’aurait été un regret », affirme Vincent Champetier. Ce « quelque chose », c’est donc un restaurant, en lieu et place de l’ancien Nolita.

Baptisé "Chez Fernand", son concept « tourne autour du partage, avec du lundi au vendredi midi des plats de notre enfance, le boeuf bourguignon, une blanquette de veau à partager, servis dans des cocottes », développe-t-il. En entrée, une petite soupe du jour, et en dessert, « des tartes maisons présentées sous cloche », précise Julie Valtoux. Serviettes à carreaux, décoration à l’avenant, « ambiance rétro », résume Vincent Champetier. Quant au vendredi et samedi soir, « on change d’ambiance, avec des tapas, des planches à partager, une sélection de vins et de bière et de la musique », présente Vincent Champetier.

Sur cet emplacement stratégique, au coeur d’un bassin d’entreprise comptant 1 200 salariés, le restaurant compte faire « une cinquantaine de couverts pour commencer », dit Vincent Champetier. Pour faire son trou, "Chez Fernand" est positionné en milieu de gamme, avec une formule du jour à 19 euros. Avec l’idée de « proposer un lieu convivial où on sait qu’on va passer un bon moment », résume Julie Valtoux, et où nos quatre mousquetaires comptent organiser des soirées festives et des retransmissions d’événements sportifs.

« Chez Fernand », 1585 route d’Avignon à Bagnols, 04 86 84 13 45.