Issue d’une famille de négociants en vins, Chloé Leygue et ses parents ont racheté en 2019, le domaine viticole au lieu-dit Le Grand Corbière à Aigues-Mortes. Un mas de caractère planté en plein milieu des vignes.

À la lisière d'Aigues-Mortes

Situé à quelques centaines de mètres du Lidl d’Aigues-Mortes, ce site exceptionnel jouit d’une intimité extraordinaire. À l’entrée, une authentique pinède. Un ancien puits romain ouvre la porte à un magnifique mas de caractère, planté au milieu de 27 hectares de vignes et adossé au canal du Rhône à Sète. Un décor de carte postale, une véritable machine à fabriquer du bon vin.

Amoureuse

Chloé, 31 ans, la nouvelle patronne d'un domaine de 50 hectares, utilise ses compétences dans le marketing pour donner un nouvel élan à l’exploitation. « Mes parents et moi sommes très attachés à la Camargue gardoise. Lorsque nous avons vu le domaine, nous sommes tombés immédiatement sous le charme », explique la jeune femme, fille de Jean-marc Leygue, le "L" du groupe montpelliérain d'aménagement de territoire, GGL. Au début de sa carrière, elle a acquis une précieuse expérience marketing en travaillant pour deux entreprises parisiennes. Aujourd'hui, Chloé se trouve confrontée à un tout nouvel environnement. Mais elle n'est pas seule, son chien Mambo la suit presque partout et la guide de quelques aboiements avisés.

La gestion d’une affaire, la direction d’une exploitation, la fabrication du vin lui-même, tout est nouveau pour elle. Un parcours du combattant, notamment administratif qui a été long et douloureux, surtout au début. Sans parler de la crise sanitaire et du gel… Mais, l’entrepreneuse a été soutenue, spécialement par Joseph de Santis en 2019 lors de la première cuvée et Patrick Morichon, la '"mémoire" du domaine.

Première cuvée

Ensuite, le maître de chai et œnologue, Fabien Gaston, a rejoint l’équipe. Un investissement de plusieurs millions d'euros et voilà Chloé à la tête d'une cave et d'outils flambant neufs au cœur d'une vigne ensablée. Les vins des sables gris de Camargue se distinguent par leur terroir unique de sols sableux et salins, ce qui leur confère une typicité exceptionnelle, avec une robe particulière, souvent pâle et brillante. Arômes subtils empruntés d'une note saline. C’est la première année qu’une cuvée voit le jour sans encombre au domaine depuis le rachat. Chloé est particulièrement fière de ses cinq cuvées autour de l'appellation IGP Sable de Camargue. 1 700 hectolitres, 60 000 bouteilles et de la vente en vrac au caveau.

Nuits des sables

Avec son œnologue, Chloé a créé la gamme des "nuits". Les nuits bleues (gris), les nuits blanches (blanc) et les nuits fauves (rouge). Tous ses vins sont médaillés. Et puis il y a la cuvée de prestige, "La sagne", du nom du roseau des marais camarguais qui orne les toits des cabanes de gardians. Médaille d’or au concours des vignerons indépendants en 2020, c'est d'abord un Blanc de gris (grenache gris cépage emblématique du vin des sables). Mille bouteilles numérotées vendangées à la main en première presse, sans macération. Un vin qui obtient la médaille d’or des vignerons indépendants en 2020.

Et puis le gris de gris (grenache gris) à macération pelliculaire effectuée dans le pressoir pendant quelques heures. Le domaine est désormais cette année labellisé Artisan militant de la qualité. Les bouteilles partent vers la France, la Hollande, l'Allemagne et l'an dernier une première palette a été envoyée au Japon ! Déjà plusieurs restaurants étoilés proposent le vin Terres de sable : la Réserve Rimbaud (Montpellier), Signature (Marseille), L'Aupiho (Les Baux-de-Provence), À la belle saison (Marseille), Alexandre Mazia (Marseille) et Château de La Pioline (Aix-en-Provence).

Un hôtel en approche

À peine sa première cuvée complète finalisée, la jeune femme ne tient décidément pas en place. Elle s’est lancée dans un nouveau projet. Un chantier pharaonique vient d’être initié dans l’ancien mas qui trône au centre de la propriété. Une bâtisse qui abrite sur la façade une reproduction du cadran solaire de Frédéric Mistral. Bientôt un hôtel haut de gamme quatre étoiles prendra place dans cet écrin magique. Vingt chambres, un restaurant, un spa et une piscine accueilleront les premiers chanceux lors de l’été 2024, elle l’espère. Un havre de paix, au cœur de l’histoire, au milieu des vignes.