Avec le guide des régions et appellations des vins français, le consommateur curieux comme avisé part pour un tour complet des 17 régions viticoles de France et des spécificités de leurs vins. Il faut dire que la France, qui dispute à l'Italie chaque année la place de premier producteur mondial de vin, est encore considérée dans le monde entier comme le pays du vin par excellence.
Même si le temps passe et que les vignes sont arrachées, elle possède une richesse de terroirs, de cépages, de sols et de climats, qui donne à ses vins une extraordinaire variété. De la Champagne au Sud-Ouest, de Bordeaux à la Bourgogne, de la vallée de la Loire au Languedoc, de l'Alsace à la Provence, du Poitou-Charentes à la Corse, du Jura à la vallée du Rhône.
Ce guide des régions et des appellations de France propose un panorama complet des vins d'appellation français, et de leurs caractéristiques. Mais ici, chez nous, le vin est synonyme de vie. On a des choses à faire valoir dans un monde sans saveurs.
Le Languedoc, le plus vaste des vignobles de France, est aussi l’un des plus anciens. Il épouse la forme d’un vaste croissant qui longe le littoral méditerranéen, de Leucate, à l'ouest, jusqu’à Nîmes et à la Camargue, et couvre les contreforts des Cévennes jusqu’à l’ouest et au sud de Carcassonne.
Son aire s’étend sur trois départements : l’Aude (Haute vallée pour cette IGP), le Gard et l’Hérault soit, cette année près de 300 vins étaient dégustés dont à peu près la moitié du Gard. À cette immensité, répondent une diversité de paysages et une mosaïque de terroirs qui s’inscrivent entre mer et montagne, sous une influence climatique méditerranéenne.
Les temps changent…
Après avoir été vouée pendant un siècle à la viticulture de masse et au « gros rouge », le Languedoc a orienté sa production vers la qualité tout en la diversifiant et offre aujourd’hui un bel éventail de styles de vins, en AOC et en IGP.
Le Roussillon est aujourd’hui intégré à l’appellation régionale Languedoc. C’est le plus méridional des vignobles de France. Baigné de lumière, il déploie ses vignobles en terrasses qui plongent dans la mer. Le climat méditerranéen est particulièrement sec, et des cépages typiques, comme le grenache, y trouvent leur terre d’élection. Vous l’avez compris, toutes ces nuances doivent être soulignées, enregistrées et consignées pour le consommateur.
Le Guide Hachette des Vins propose, chaque année depuis plus de 40 ans, une sélection des meilleurs vins et domaines viticoles français. Devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de vins, le guide s’est imposé comme une référence en matière d'achat de vins.
La mission du Guide Hachette des vins ? Permettre aux amateurs de vins d'acheter le bon vin, quel que soit leur goût et leur budget. Et aussi, d'apporter à tous de belles découvertes, en sélectionnant des pépites du vignoble.
Indépendance, fiabilité et diversité de la sélection
Chaque année, pour chaque nouvelle édition du Guide Hachette, 8 000 vins sont retenus sur 38 000 vins dégustés.
Les vins qui sont dégustés sont présentés librement par les producteurs. Chaque producteur envoie à la dégustation les échantillons qu'il souhaite voir dégustés, sans aucun frais d'inscription. Les sessions de dégustation sont organisées en région, de janvier à mai. Elles réunissent des comités de dégustateurs professionnels pour chaque appellation.
C'est le dernier millésime mis en bouteille qui est dégusté chaque année, et les compteurs sont remis à zéro chaque année. En effet, le vin n'étant pas un produit industriel, chaque nouveau millésime possède ses caractéristiques propres, et mérite d'être goûté et évalué. Un producteur peut réussir très bien une année et moins bien la suivante… ou l'inverse.
De plus, chaque année, de nouveaux producteurs proposent leur cuvée à la dégustation, ou s'installent aux commandes de domaines existants. Le Guide Hachette des Vins veut faire découvrir les meilleurs d'entre eux ! Et dans ce domaine, le Gard est plus qu’honnête.
Les vins sont goûtés à l’aveugle par des jurys composés de plusieurs dégustateurs : les dégustateurs, tous des professionnels du monde du vin, ne connaissent ni le nom du producteur ni celui du vin ou de la cuvée qu’ils goûtent. Cela leur permet de s’affranchir de paramètres subjectifs tels que la notoriété du domaine ou l’esthétique de l’étiquette. Seuls l’appellation et le millésime du vin leur sont connus au moment des dégustations. La collégialité des dégustations permet de se préserver d'un goût unique ; de cette rencontre de subjectivités nait une forme d'objectivité.
Pour toutes les bourses
Chaque année, le Guide Hachette des vins s’attache à proposer une grande diversité de cuvées en termes de régions, de style de vins et de prix. 500 coups de cœur décernés par les jurys de professionnels récompensent les vins qui valent le détour, quel que soit leur prix. Loin de ne proposer que de grands vins très connus et chers, le Guide Hachette des Vins s'attache également à vous faire découvrir de plus petites cuvées, des vins plus confidentiels ou des appellations moins connues présentant un bon rapport qualité prix.
Un grand nombre de vins vendus à moins de cinq euros figurent dans le Guide, aux côtés des vins les plus réputés. Tous les vins référencés peuvent obtenir un coup de cœur s'ils le méritent !
Des vins connus, parfois même réputés, peuvent être absents du guide. Explications ? Soit les producteurs de ces vins ne les ont pas présentés aux sélections, soit ces vins n’ont pas été retenus par les dégustateurs.
N'oublions pas que le vin est fait pour être bu en bonne compagnie, et qu'une bouteille raconte une histoire qui va bien au-delà de la dégustation technique. C'est pourquoi, une fois la dégustation terminée, l’essentiel est de prendre du plaisir, d’en parler et de discuter avec des hommes et des femmes qui font ces vins, ces terroirs et ces paysages, pour mettre en valeur tout ça dans une autre spécialité de la France, la cuisine et la table !
