Ils font partie de l’association des apprenants en boulangerie du CFA d’Alès et étaient présents ce matin sur la place de l’abbaye pour mettre en avant leur savoir-faire à l’occasion d’une journée dédiée au pain. Les élèves de cette section, formés en une année au métier de la boulangerie, sont tous en reconversion professionnelle. « C’est la particularité de cette formation. Du coup nous avons des gens très jeunes, puis d’autres beaucoup plus âgés, ça va de 25 à 54 ans« , indique Christophe Hardy, formateur au campus de l’apprentissage.
Ce matin, les apprenants se sont mis aux fourneaux très tôt, avant de s’installer dans le centre-ville pour vendre toutes sortes de pains et viennoiseries à la population. Et pendant que certains s’occupaient de la clientèle, d’autres préparaient sous les yeux des passants d’alléchantes pizzas, cuites sur place et vendues dans la foulée. « Cela nous permet de montrer aux gens ce que nous savons faire« , commente Benoît Viet, 25 ans. Pour le formateur, c’est un exercice « hyper pédagogique car il permet aux élèves d’être dans des conditions réelles de ventes, ce qui n’est pas le cas quand ils pratiquent au campus« . Dans quelques semaines, ils passeront leur examen avant de se présenter en candidat libre à l’épreuve du CAP de boulangerie.
E.B.
