Cette année, le Salon Miam invite ses visiteurs à un dépaysement total en mettant à l’honneur les saveurs emblématiques du Canada et du Québec. Au programme : dégustations de spécialités canadiennes, découverte de produits artisanaux québécois et une immersion dans la culture culinaire du Grand Nord. Un restaurant canadien éphémère sera spécialement installé pour l’occasion, permettant aux visiteurs de savourer des plats typiques comme des pancakes au sirop d’érable, des poutines, ou encore des tourtières.

Guillaume Deros, président de l’association Gard-Québec, a souligné l’importance de ce partenariat : « C’est une belle opportunité de faire découvrir la richesse culturelle et gastronomique du Québec, tout en renforçant les liens entre nos deux territoires. » Les visiteurs pourront également participer à des ateliers ludiques, comme des initiations au jeu québécois « Pichenotte », ou découvrir des produits artisanaux importés directement du Québec grâce à la présence de l’entreprise Arvida Signé Québec.

Julien Caligo, parrain étoilé du salon

Le Salon Miam a également dévoilé le nom de son parrain pour cette édition : Julien Caligo, chef étoilé du restaurant Monique à Calvisson. Ce jeune talent, qui a obtenu une étoile Michelin en un temps record après l’ouverture de son établissement en 2024, incarne à merveille l’esprit du salon : une cuisine de terroir, créative et ancrée dans le local.

Julien Caligo sera présent tout au long du salon, notamment pour une démonstration culinaire exceptionnelle le dimanche 16 novembre à 12h, où il préparera une recette exclusive à base de produits locaux.

Les nouveautés 2025 : battles culinaires et food truck

Cette 32e édition se veut plus dynamique que jamais, avec plusieurs nouveautés pour séduire petits et grands :

• Deux battles culinaires :
• Une battle des apprentis du Purple Campus Alès, le vendredi 14 novembre, où trois jeunes talents s’affronteront autour de recettes inspirées du Québec.
• Une battle des chefs étoilés, le dimanche 16 novembre, opposant Sébastien Rath (Le Saint-Hilaire) et Guido Niño Torres (Le Likoké), suivie d’une séance d’interviews interactives avec le public.

Une tombola exceptionnelle aura également lieu, au cours de laquelle les visiteurs pourront tenter de remporter un voyage pour deux personnes au Québec, incluant vols, hébergement et circuit touristique. Un food truck inédit sera situé à l'extérieur du parc. La Maison du Bretzel s’installera pour proposer une offre de restauration plus élaborée, répondant à une demande croissante des visiteurs. Enfin, un espace selfie avec la mascotte du salon, le loup du Miam, pour immortaliser sa visite.

Les incontournables du salon

Le salon Miam reste fidèle à ses valeurs : 140 exposants, dont 85 % de producteurs locaux, et une programmation riche en animations pour tous les publics.

Un salon engagé pour la qualité et le local

Avec un chiffre d’affaires estimé à 800 000 € et plus de 20 000 visiteurs attendus, le salon Miam confirme son statut de premier salon gastronomique d’Alès. Colette Ruegger, élue à la CCI Gard en charge de l’organisation, a rappelé l’importance de cet événement pour les producteurs locaux : « Le Miam est une vitrine exceptionnelle pour nos artisans. En quatre jours, ils touchent un public qu’ils mettraient des années à rencontrer dans leurs boutiques. »

Le salon s’inscrit également dans une démarche de qualité et de durabilité, en partenariat avec le Conseil départemental du Gard et son label « Le Gard, militant du goût ». « Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des exposants qui partagent nos valeurs : authenticité, savoir-faire et respect du terroir », a précisé Éric Giraudier, président de la CCI Gard, qui était accompagné de Cathy Chaulet, vice-présidente du Conseil départemental.