Publié il y a 5 mois - Mise à jour le 15.10.2023 - Marie Meunier - 3 min  - vu 567 fois

FAIT DU SOIR Le public toujours au rendez-vous des Vendanges de l'histoire

vendanges de l'histoire chusclan

Un des moments forts des Vendanges de l'histoire a lieu le dimanche après-midi avec le ramassage à la main des raisins.

- photo Marie Meunier

Les Vendanges de l'histoire, organisées par le syndicat des vignerons de Chusclan, vivaient leur 24e édition ce week-end. Le public est toujours nombreux à cette manifestation populaire, qui ne connaît pas de coup de mou. Le moût, ici, on le boit !

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Le public a dégusté un moût bien sucré cette année.  • photo Marie Meunier

La dégustation du moût est en effet un moment très attendu de la manifestation les Vendanges de l'histoire. Il s'agit en fait de jus de raisin fraîchement pressé, très goûteux et sans alcool. Cette année, le moût présente un bon taux de sucre. Le mustimètre affiche une densité de 1 110 ce qui va donner un taux d'alcool probable de 15,5°.

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Ce qu'il reste dans la cuve après l'extraction du moût. • photo Marie Meunier

"C'est bon, c'est très sucré. On s'est installé ici il y a un an et demi, on est originaires de Picardie. On n'avait pas ça chez nous, il n'y avait que des champs de blé. On voulait absolument voir ça", commentent Claire et sa fille, Mélina, qui viennent juste de terminer leur petit verre. 

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Le moût est obtenu après l'étape du pressurage.  • photo Marie Meunier

Ce moût est obtenu grâce à un pressoir vertical. Tandis que plusieurs hommes versent les seaux de raisins dans la cuve, un autre fait tourner la manivelle à la force des bras. C'est tout là, le charme des Vendanges de l'histoire : faire les vendanges comme au début du XXe siècle, avec les outils et moyens de l'époque.

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Le raisin est transporté dans des cornues, acheminés en charrette tirée par un cheval.  • photo Marie Meunier

"C'est vraiment très agréable. Chaque année, on est fidèle à cet évènement"

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Pour les Vendanges de l'histoire, vignerons, habitants et curieux revêtent leurs habits d'époque. • photo Marie Meunier

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De nombreuses personnes ont participé au ramassage du raisin. • photo Marie Meunier

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La vendange est toujours un grand moment de convivialité et de bonne humeur, malgré le mistral bien présent ce dimanche. • photo Marie Meunier

Le temps d'un week-end, Chusclan fait un bond dans le passé. Habitants et vignerons revêtent les costumes d'antan et ramassent ensemble à la main le raisin. Un moment convivial où chacun met joyeusement la main à la pâte pour remplir les cornues de raisin. Certains en profitent pour picorer quelques grains au passage. "C'est vraiment très agréable. Chaque année, on est fidèle à cet évènement. On soutient le monde agricole et viticole", indiquent Hubert et Josette, deux Spiripontains qui viennent depuis huit ans.

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Le raisin est ramassé à la main. • photo Marie Meunier

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Le cortège jusqu'à la vigne est ouvert par la charette tirée par des chevaux de trait.  • photo Marie Meunier

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Difficile de manoeuvrer avec la charrette dans cette rue étroite reliant la vigne et la mairie. Le trajet retour a dû se faire en marche arrière... • photo Marie Meunier

Avec les autres participants, ils ont été guidés jusqu'à la vigne par la traditionnelle charrette vigneronne, tirée par deux chevaux de trait, suivie de plusieurs ânes bâtés. Les équidés ont ensuite acheminés les seaux de raisin jusqu'à la place de la mairie pour le pressurage. Ces animaux étaient très utilisés autrefois en agriculture quand les tracteurs n'existaient pas encore. Plusieurs groupes folkloriques ainsi que la Compagnie de la Côte du Rhône gardoise étaient aussi de la partie. 

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La Compagnie de la Côte du Rhône gardoise était bien sûr présente dans le cortège. • photo Marie Meunier

À chaque époque ses savoir-faire

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David Genty et Louis Bouillard ont expliqué comment on préparait la cave auparavant, avant les vendanges.  • photo Marie Meunier

Il y avait aussi beaucoup de monde place de la mairie pour écouter David Genty et Louis Bouillard parler de la préparation de la cave au début du XXe siècle. Tous deux ont pris le relais de Jean Grandjean, qui assure habituellement cette présentation, mais n'a pas pu cette année pour des raisons de santé. Il a transmis son savoir aux deux vignerons qui ont su le restituer à un public très à l'écoute. 

vendanges de l'histoire chusclan
Certains ont picoré quelques grains pendant la vendange... • photo Marie Meunier

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Les cornues des vendanges bien remplies. • photo Marie Meunier

Si le nettoyage des tonneaux et le pressurage manuel n'étaient pas une mince affaire à l'époque, les vignerons d'aujourd'hui sont confrontés à d'autres problématiques, dues notamment au changement climatique. Ils recherchent des tanins bien mûrs mais du coup, les degrés vont avoir tendance à augmenter. Pour rééquilibrer l'ensemble, cela se joue "sur le choix des levures, sur les techniques de vinification", conclut David Genty. À chaque siècle son histoire...

Marie Meunier

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