Aujourd’hui, on ne parle plus de régime pour les personnes diabétiques, mais d’une alimentation équilibrée. Celle-ci fait partie du traitement non médicamenteux du diabète, de même que la pratique d’une activité physique régulière adaptée. C’est une alimentation bénéfique pour la santé ; elle est variée, sans aliment interdit. Elle consiste à privilégier les fruits, légumes, féculents, poissons… et à limiter la consommation de produits sucrés, salés et gras.

Elle couvre les besoins, en quantité adaptée à chacun, pour apporter l’énergie nécessaire au fonctionnement de l’organisme. Aussi, une alimentation régulière est essentielle. Ne pas sauter de repas permet d’éviter les variations glycémiques qui favorisent le grignotage, mais aussi de contrôler le poids. Ceci n’exclut le plaisir de l’alimentation et la possibilité pour les patients de goûter aux pâtisseries.

"Dans ce contexte, il nous a paru essentiel, au travers de la mise en place d’ateliers de pâtisserie de montrer aux patients mais aussi aux soignants, la possibilité pour les patients diabétiques sous insuline d’élargir leurs connaissances sur les glucides, mais aussi de savoir continuer à trouver du plaisir dans les pâtisseries et de la satisfaction dans sa capacité à se modérer", expliquent les organisateurs. 

C’est dans ce cadre que le Dr Valeria Cosma, endocrinologue et les médecins de MME du CHU Nîmes, l’association des diabétiques du Gard (AFD30), Bastide Médical et Anissa Pâtisserie organisent un atelier pour huit patients diabétiques en présence du Dr Cosma et d’une diététicienne du CHU le mercredi 11 octobre (de 14 à 16 heures) pour réaliser des gâteaux à index glycémique bas et les déguster ensemble. L'atelier se déroulera chez Anissa Pâtisserie, 877 ancienne route de Générac à Nîmes.