Jeudi dernier, l'établissement IME La Cigale (Association Cigalières) de Nîmes a remporté le concours national de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un" dédié aux personnes en situation de handicap et organisé par l'entreprise Sodexo. 

En organisant cette année, la 24ème édition du concours national de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un", Sodexo réaffirme son engagement en faveur de l'inclusion des personnes en situation de handicap. Ce concours a été créé pour développer l'autonomie des personnes en situation de handicap à travers la cuisine. Une centaine d'équipes de toute la France, composées d'une personne en situation de handicap, d'un éducateur et d'un chef Sodexo se sont engagées pour participer à ce grand défi culinaire autour du thème : "Les desserts en trompe l'oeil".

De septembre à novembre, les équipes se sont affrontées lors d'épreuves régionales, après avoir passé plusieurs mois à imaginer leur recette et à s'entraîner. Alors que sept équipes se trouvaient encore en compétition, c'est une équipe nîmoise qui s'est imposée, jeudi dernier, lors de la grande finale organisée dans le cadre exceptionnel de l'école des arts culinaires Lenôtre à Paris.

Le trio nîmois vainqueur est composé d'Antony Teissier, personne en situation de handicap, de l'éducatrice Jennifer Ray et du chef Sodexo Nicolas Fossey. Leur dessert "Balade en Cévennes" a donc eu les faveurs du jury pour s'adjuger le titre et aussi la possibilité d'intégrer les menus servis au sein des 1 100 établissements médico-sociaux gérés par Sodexo. 

"Plaisir, talent et bienveillance"

Depuis sa création en 1998, ce concours rassemble les acteurs des établissements médico-sociaux en les invitant à s'unir autour d'un projet à la fois ludique, challengeant et valorisant. L'objectif est de cuisiner, en deux heures et dans les conditions de la restauration collective, une recette personnelle, autour d'un thème imposé. La volonté est de permettre aux personnes en situation de handicap d'exprimer leurs envies, développer leur concentration et montrer leur talent. 

"Plaisir, talent et bienveillance, sont les trois mots clefs qui caractérisent ce concours unique, devenu un véritable rendez-vous gastronomique que nous partageons avec nos équipes, nos clients et bien évidemment les candidats et leurs familles", confie Guillaume Peschard, directeur des opérations chez Sodexo Santé Médico-Social. L'entreprise exerte de la restauration des personnes en situation de fragilité a dépassé les 6% de travailleurs handicapés alors qu'il est de 3,5% en moyenne dans les entreprises françaises.

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