Considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant en France, le Championnat de France du Dessert fête ses 50 ans cette année. Cultures Sucre, organisateur de l'événement, est une association représentant les planteurs de betteraves et les sucriers français. Elle propose de l'information et de la documentation sur le sucre, son origine agricole et ses utilisations dans le cadre d'une consommation raisonnée, sans excès ni privation.

juniors et professionnels devront faire preuve d'une grande créativité pour proposer un dessert original, technique, esthétique et gourmand, en respectant la saisonnalité des produits. C'est donc le jeudi 11 janvier 2024 que la Finale Régionale Sud-Est se déroulera, au Purple Campus de Marguerittes. 

Sélectionnés tout d'abord sur dossier, l'établissement accueillera les six juniors en matinée et les sept professionnels en deuxième partie de journée, devant une dizaine de jurés comprenant entre autres le chef cuisinier du restaurant doublement étoilé Duende, Nicolas Fontaine. Les candidats auront trois heures, pas une de plus, pour confectionner leur produit à l'assiette, pour dix personnes. Trois jurés Travail auront la tâche d'analyser la technique, l'organisation, l'hygiène et les pratiques écoresponsables. Six jurés Dégustation, jugeront l'esthétique, la gourmandise, les goûts et textures du dessert. Le vainqueur de chaque catégorie sera désigné le jour même et aura la chance d'être qualifié pour la finale nationale, qui se déroulera à Argelès-sur-Mer les 3 et 4 avril 2024.