Régis Bourelly, le maire de la commune, espère avoir le même succès populaire que lors de l’édition précédente : "On a toujours beaucoup de monde qui participe à cette fête. C’est bien de promouvoir les produits des Cévennes et de les faire découvrir aux gens de passage. On ne met pas seulement en avant les tripes mais de nombreux produits, puisqu’on organise un marché de produits de terroir. Il faut soutenir nos agriculteurs."

Bien avant l'intronisation de midi, la trentaine d'exposants du marché du jour arrivera dès 7h. Maraîchers, agriculteurs, marchands de saucissons et autres crêpiers animeront le village jusqu'à 18h, accompagnés de la peña Malaigue d’Or. Le point d'orgue de la journée sera entre midi et deux. Avec d'abord l'intronisation à la confrérie des Mange-tripes à 12h d'une poignée de personnes. Le grand maître Jacques Boissin proposera ensuite 80 kg de tripes, cuites pendant six heures et préparées avec oignons, sauce tomate et lardons selon la fameuse “recette Boissin”. La dégustation est prévue vers midi et demi, après l’apéritif offert par la municipalité.