SAINT-PAULET-DE-CAISSON Le Moulin des Sables tourne à plein régime

Ce samedi, l’association Oléole, basée à Bagnols et qui mène des actions en faveur de l’olivier, organisait des visites de moulins du territoire. Parmi eux, le Moulin des Sables, à Saint-Paulet-de-Caisson, en plein rush.
Il n'a que deux ans d’existence, mais déjà une clientèle de fidèles : le Moulin des Sables, géré par Sébastien Bonnet et Sandra Jimenez, n’a pas trop de deux moulins pour produire son huile issue de producteurs locaux et de sa propre oliveraie, qui compte 2 000 arbres, certes encore petits. Des arbres ayant pris la place de vignes dans les terres sableuses qui donnent leur nom au moulin.
Depuis plusieurs semaines, l’entreprise familiale ne chôme pas. « Nous avons fait environ trois tonnes par jour la semaine après le 11 novembre », explique Sandra Jimenez. La saisonnalité de l’olivier fait que nous sommes en plein coup de feu, le moulin ouvrant de mi-octobre à mi-janvier. Les moulins malaxent les olives avant de les faire tourner à 4 500 tours minute dans une centrifugeuse pour séparer l’huile de la chair, de la pulpe et de l’écorce du noyau, car « l’huile est dans le noyau », explique Sandra Jimenez.
Parmi la cinquantaine de tonnes d’olives triturées chaque année par le moulin, on retrouve celles issues de la récolte solidaire d’Oléole, des olives issues notamment des arbres municipaux et de ceux de particuliers participant à l’opération. Cette année, la récolte a été exceptionnelle : 1,260 tonne, soit environ deux fois plus que l’an dernier pour la première édition. Environ 200 litres d’huile d’olive ont été tirés et rejoindront la table solidaire de la Maison des alternatives solidaires, à Bagnols.
Thierry ALLARD
thierry.allard@objectifgard.com
Actualités
Voir Plus
Actualités
TÉLÉVISION Disparues de l'Yonne : une société de production villeneuvoise poursuit sa série-documentaire

Actualités
IMAGE Les honneurs de la Feria pour le capitaine Skaff des pompiers

Actualités
GARD Quelles perturbations à prévoir sur les routes départementales cette semaine ?

Actualités
CAVEIRAC Aménagement d’une voie de bus, le long de la RD 40 à partir du 30 mai 2023

Actualités
FAIT DU SOIR Une ultime randonnée pour Stephan Llorca avant un tour de France à pied

Actualités
OCCITANIE La Région rend hommage à Jean Moulin

Actualités
SALINELLES Inauguration du parc sportif

Actualités
SAINT LAURENT D'AIGOUZE Le boulodrome porte le nom de Rolland Ruiz

Actualités
LES ANGLES Pas de place pour les incivilités routières, les Défis du civisme de retour en juin

Bagnols-Uzès
GOUDARGUES Le skate-park inauguré

Actualités
AUJARGUES Le nouveau pump track inauguré

Actualités
DIRECT VIDÉO Le Club spécial feria en direct de l'Impérator

Bagnols-Uzès
FAIT DU SOIR Un projet de « fournil vagabond » pour « proposer du bon pain un peu partout »

Actualités