D'ancien pigeonnier du village à bistrot chaleureux et convivial, il y a eu beaucoup de transformations et travail pour Le Garric. Niché à Garrigues-Sainte-Eulalie, entre Saint-Chaptes et Uzès, le lieu a repris vie et propose deux terrasses ombragées, un jardin, un terrain de pétanque et une table de ping-pong, invitant à la détente et aux échanges. La gérante Patricia Aubert a obtenu le label Bistrot de Pays après avoir validé les critères d’éligibilité et bénéficié de l’accompagnement de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays. Ce label, créé en 1993, valorise les bistrots indépendants en milieu rural, en mettant l’accent sur leur singularité, leur pérennité et leur rôle dans le lien social.

À l’intérieur, la décoration mêle des tableaux des années 1930, des références à la passion moto de la gérante Patricia Aubert, et une œuvre métallique représentant un 'garric', symbole de force et d’enracinement. En cuisine, Valentin et Tony proposent une carte majoritairement traditionnelle, avec des plats issus de produits frais, locaux et de saison, comme le magret de canard, la gardianne de taureau, ou encore des options végétariennes sur demande. 

Côté boissons, Patricia met là aussi en avant les producteurs locaux, avec des vins des Collines du Bourdic, de La Tour des Gâtignes, ou encore des bières artisanales de la Calade. Sa fille, Célia, ajoute une touche créative avec une carte de cocktails renouvelée chaque semaine, incluant des versions sans alcool et des cafés frappés originaux.

Le Garric organise régulièrement des événements comme des ateliers œnologiques, des karaokés, des concerts, ou encore des soirées à thème. Une petite épicerie permet également de préparer des paniers pour les randonnées vers la Dalle de Garrigues.