Nouvelle récompense pour Julien Caligo. Le chef de Monique, son restaurant étoilé installé à Calvisson, vient d'intégrer La Liste, le classement international qui distingue les meilleures tables à travers le monde.

Ouvert en 2023 au cœur de la Vaunage, Monique s'est rapidement imposé comme une adresse incontournable de la gastronomie gardoise. Le chef y revendique un projet qui dépasse la simple restauration, en faisant de son établissement « un lieu de vie, de gastronomie et d'expression en Vaunage ».

Sur ses réseaux sociaux, Julien Caligo a partagé sa satisfaction après cette annonce. « Heureux et fier de voir notre restaurant sélectionné par La Liste, une belle surprise que l'on n'attendait pas, et qui continue d'inscrire la Vaunage comme destination gastronomique de choix. »

Le chef a également remercié les équipes de La Liste. « Merci La Liste de cette confiance accordée et de la mise en lumière. Nous l'accueillons avec beaucoup de joie. »

Cette nouvelle distinction vient s'ajouter au parcours déjà remarqué de Monique et confirme la place grandissante de la Vaunage sur la carte des destinations gastronomiques françaises.