La gastronomie à l'honneur à Nîmes. Depuis si longtemps avec plusieurs chefs étoilés. Et l'aventure devrait se poursuivre encore un moment avec deux grands lieux dédiés à l'art culinaire qui vont cet été procéder à la passation de pouvoir de leur chef au sein des cuisines. Nous l'avons appris cette semaine : le restaurant Rouge au cœur de Nîmes, dans l’enceinte du Margaret-Hôtel Chouleur, une étoile Michelin et trois toques au Gault&Millau va désormais faire confiance à Luka-Tao Debenath. Ce dernier succède à la célèbre cheffe Georgiana Viou. Sous la direction d’Alain Ducasse, au Plaza Athénée - 3 étoiles, à Paris, Luka-Tao a fait ses classes. Il a ensuite traversé l'Atlantique avant de participer à l’ouverture d’une pâtisserie-traiteur à San Francisco. À son retour en France, il a multiplié les expériences avec le chef Normand David Gallienne notamment. Et fin 2023, il a débarqué à Nîmes au Rouge. Deux ans plus tard, il va prendre la tête de ce lieu à la mode qui en a encore sous le pied... Quelques rues plus loin, un autre changement va s'opérer. Cette fois, à la Maison Albar-Impérator. Selon nos informations, la brasserie de l'Impé accueille depuis quelques jours un nouveau chef : Kévin Kowal. Cet amoureux des bons produits, originaire de Limoges, a côtoyé lui aussi les plus grands. Le cuisinier suisse Philippe Chevrier ou encore Alain Ducasse. Avant de se lancer dans l'aventure en solo avec son restaurant l’Inédit il y a presque 10 ans en Île-de-France. Aujourd'hui, c'est dans la capitale du Gard qu'il a décidé de poser ses valises. Pour reprendre le flambeau de Nicolas Fontaine sur le départ en septembre prochain pour une nouvelle aventure gastronomique dans le cœur de ville. Kévin Kowal, tout comme Luka-Tao Debenath, ont pour autant bien l'intention de conserver l'âme de leur établissement. L’excellence, l’authenticité et l'expérience culinaire. Avec toujours en tête la volonté de la découverte gourmande et créative. Un secret nécessaire pour être à la hauteur de l'exigence nîmoise. Terre de la bonne bouffe, Nîmes pourrait après 2026 franchir aussi un nouveau cap. La cuisine, l'un des atouts de la prochaine majorité municipale ? Que ce soit la Gauche avec Vincent Bouget à sa tête comme la Droite avec Franck Proust, notre petit doigt nous dit que chacun a bien l'intention de faire sublimer cet atout considérable d'une ville marquée par la cuisine. Et les halles de Nîmes restaurées pourraient aussi être l'un des vecteurs, l'épicentre demain, du rendez-vous des Nîmois et des touristes qui veulent vivre une expérience culinaire exceptionnelle...