Véritable magicien, il transforme les objets du quotidien en oeuvre d'art. Olivier Herbomel, champion olympique 2012 et 2020 et champion du monde en 2010, déjà présent l'année dernière sur le salon, fera parler sa minutie et son travail d'orfèvre. "A la suite du succès de l'année dernière, j'ai une nouvelle fois accepté cette invitation, souligne le sculpteur sur fruits et légumes. J'avais eu beaucoup de plaisir à venir ici, c'est très convivial, il y a une belle ambiance. Nous avons des visiteurs très agréables avec un bel accent, moi qui viens du Nord j'ai l'impression d'être à nouveau en vacances."

Le 30e anniversaire du Miam étant basé sur la thématique de Tahiti, l'artiste autodidacte effectuera un clin d'oeil à l'exotisme en utilisant à la fois les fruits et légumes d'ici, mais aussi le dachine, qui se définit comme étant un tubercule utilisé principalement en Guadeloupe, Martinique et en Polynésie française.

Je reconnais que c'est un savoir-faire un peu original mais qui plaît et qui intrigue. C'est pour cela que je serai présent demain et dimanche.

Olivier Herbomel

Preuve d'une originalité et d'une exclusivité une nouvelle fois ce week-end sur le Salon, ils sont seulement deux sculpteurs sur fruits et légumes à concourir en France. Muni de ses couteaux à bec d'oiseau et thailandais habituels, vous retrouverez Olivier Herbomel sur l'ilôt de la cuisine centrale. "Samedi, ce sera bien mais dimanche après-midi c'est le meilleur moment, c'est là où je commence à me lâcher un peu plus, tease le génie de la sculpture.