« Je m’appelle Rozière. Il y a simplement une lettre qui change avec « Rizière ». C’était prédestiné », éclate de rire Marine Rozière. Dans sa famille, on cultive le riz en Camargue depuis six générations. « Ils ont commencé aux alentours de 1860. Ils étaient parmi les premiers », ajoute-t-elle. Installés à Albaron, à 7 km de Saint-Gilles, ils ont aménagé une « Maison du riz » sur leur exploitation. Quelle est l’histoire du riz ? Comment le cultive-t-on ? Comment le transforme-t-on ? Quels sont les secrets de l’irrigation ? Marine fait découvrir son « métier passion » dans ce lieu pédagogique. Un sentier d’un kilomètre suit le cours de l’eau et mène les visiteurs jusqu’aux rizières. Les champs ont été semés mi-mai. « Ils sont en eau. Ils sont bien verts. Les plantes ont deux feuilles, comme ce que l’on voit en Asie, décrit-elle. En plus, il y a beaucoup d’oiseaux migrateurs dans les rizières en ce moment, comme les ibis noirs. » 90 % de la production mondiale pousse en Asie. Pourquoi le riz a-t-il été implanté en Camargue ? Dans ce territoire balayé par le Mistral, il n’y a pas de moussons, mais le Rhône permet un apport d’eau douce. « On a les températures adéquates », complète Marine Rozière. Les premières expériences de plantation de riz en Camargue ont été menées sous Henri IV. Mais c’est le plan Marshall qui a véritablement permis l’essor de cette culture après la Seconde Guerre mondiale. « Il y a 160 riziculteurs aujourd’hui en Camargue et environ 13 000 …