Loï Bui travaille en salle pour son oncle Manh Thong Nguyen dans le nouveau restaurant traiteur vietnamien de Rodilhan. Dans le secteur, c’est le seul traiteur vietnamien et Loï Bui estime, en parlant de son oncle, « qu'il a choisi Rodilhan parce qu’il a vu qu'il n'y avait pas vraiment de restaurant asiatique ici, il a vu beaucoup d'opportunités ».

La carte reste assez classique et pensée pour plaire au plus grand nombre avec « beaucoup de spécialités vietnamiennes et chinoises, fritures, porc au caramel, poulet au caramel, riz cantonais, des nems au porc, au poulet » déclare Loï Bui. Les habitants du village trouvent l’ouverture de ce restaurant « très pratique », lors de l’inauguration, ils ont eu l’occasion de goûter quelques nems et beignets et tous s'accordent pour dire que c’est très bon.

Actuellement, les clients peuvent commander à emporter. Un service de livraison est également prévu et devrait être mis en place dans le courant de l’année à venir. L’inauguration de ce restaurant marque le début d’une nouvelle aventure pour Manh Thong Nguyen, qui espère rapidement trouver sa place dans le paysage local. Avec une offre encore peu présente dans la zone, l’établissement pourrait bien devenir une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique et redynamiser le village.