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SALON MIAM Le programme des animations culinaires de la journée

De nombreux restaurateurs se succéderont ce dimanche à la cuisine centrale. Photo Elodie Boschet/Objectif Gard
De nombreux restaurateurs se succéderont ce dimanche à la cuisine centrale. Photo Elodie Boschet/Objectif Gard

Le salon Miam continue ce dimanche au Parc des expos ! A la cuisine centrale, plusieurs restaurateurs d'Alès et de tout le département se succéderont pour réaliser plusieurs recettes, sous l’œil averti du public. Découvrez le programme, heure par heure.

- 10h30 : Yannick Volle, du restaurant Le Jardin Cévenol à Alès réalisera une omelette cévenole.

- 11h30 : Quentin Bonnet, du restaurant Épices et tout à Alès fera des nems de pélardon au miel des Cévennes avec sa compotée d'oignon doux du Vigan.

- 12h30 : Frédéric Rigaut, du restaurant Le Clos des Capitelles à Uchaud confectionnera des gougères au pélardon et aux fines herbes.

- 14h30 : Christian Achour, du restaurant L'Esprit des mets à Alès préparera un gâteau coulant au chocolat.

- 15h : Serge Beldio, du restaurant Le Petit Bec à Nîmes cuisinera une panacotta aux pommes reinette du Vigan.

- 15h30 : Joffrey Fesquet, du restaurant La Fleur de Thym à Ribaute-les-Tavernes fera un tiramisu au spéculoos.

- 16h : Gilles Granier, de l'auberge Cigaloise à Saint-Hippolyte-du-Fort réalisera une gourmandine de truite de la vallée de Buèges aux écrevisses.

- 16h30 : Florent Mansard, du restaurant Le Marypol à Vézénobres, préparera un tartare de Saint-Jacques aux deux citrons sur sa gelée de granny smith.

- 17h : Thierry Michel, du restaurant Le Pont Romain à Sommières, cuisinera un médaillon de volaille, chapelure persillée aux agrumes et aux épices et émulsion de poivron jaune au beurre noisette.

- 17h30 : Frédéric Rigaud, président de la Confrérie des restaurateurs des métiers du Gard, terminera avec une crème de citron et aux pommes reinettes du Vigan.

Etiquette

Elodie Boschet

Elodie Boschet, journaliste à Objectif Gard depuis septembre 2013.

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