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SALON MIAM Le programme des animations culinaires de ce samedi

Démonstrations à la cuisine centrale. Photo Elodie Boschet/Objectif Gard
Démonstrations à la cuisine centrale. Photo Elodie Boschet/Objectif Gard

Le salon Miam se tient tout au long du week-end au parc des expos d'Alès. Ce samedi, à la cuisine centrale, plusieurs restaurateurs du Gard réaliseront leurs recettes, sous l’œil averti du public. D'autres animations seront proposées, notamment à l'espace gourmand alésien. Découvrez le programme, heure par heure.

Espace cuisine centrale

De 10h à 12h : Battle Coudène, entre la section cuisine et la section boulangerie du CFA d’Alès

De 14h30 à 17h : Fondation Paul Bocuse, les petits Bocuse prépareront un Gâteau Creusois

17h : Jean-Yves Piccinali, Atelier des Epicuriens, St Maurice de Cazevieille, Ecume d’œufs avec une fondue de raïolettes

18h : Marie Klauss, Pâtisserie à la commande, Les Gourmands disent Anduze, Cupcake crème de marron et vanille : "Le Cévenol"

19h : Michel Bulard, maître pâtissier, démonstrations de modelage en sucre, chocolat et pâte d’amandes

Espace gourmand alésien

De 15h à 15h30 : Différentes manières de déguster le nougat et le pain d’épices par Martial Dorin de la Nougaterie Cévenole, recettes autour du pain d’épice et du nougat

De 16h à 16h30 : Sylvain Veyret et la pâtisserie Veyret, pièce montée et millefeuille au chocolat

De 16h30 à 17h : Sylvain Paita de la Ferme des Saveurs prépare des Yakitoris de Viande Limousine à l’Emmental

De 17h à 17h30 : Sébastien Rath de l’Atelier Gourmand concocte des préparations pour un cocktail dînatoire

De 16h30 à 17h : La poissonnerie Sétoise présente Le gravlax, secrets de fabrication suivi d’une dégustation

12h30 : Battle de cuisine avec les produits Coudène

De 10h à 12h : Demi-finale du concours des arts de la table organisé par Les Tables de Cathy, présélection sur facebook.com/lestablesdecathy/
Le thème choisi : tables de fêtes

De 10h à 12h : Atelier d’art floral animé par Flora Valentin, Centres de table pour Noël / Concours de pâtisserie florale

11h, 15h, 20h : Flair Bartending ! Show de Vincent Gendry, Barman freestyle. Initiation au freestyle avec les apprentis du CFA d’Alès

Espace animation

16h, 18h, 19h, 20h : Acrobaties culinaires avec l’école de cirque du Salto d’Alès : échasses, cerceau, tissu aérien

De 18h à 19h30 : Atelier de dégustation œnologique « Vous ne boirez plus jamais comme avant » par le sommelier Jacques Carceller

15h : Conférence du Docteur Laurent Chevallier, « Mangez sainement en gastronomisant vos repas ! » Suivie d’une dédicace d’ouvrages avec Sauramps

Etiquette

Elodie Boschet

Elodie Boschet, journaliste à Objectif Gard depuis septembre 2013.

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