Doublement parrainé par le chef  étoilé Michel Kayser et son confrère Florent Mansard, chef

médaillé du concours Gard Gourmand et président de l'association des restaurateurs de l'UMIH (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) du Gard, ce nouvel opus de l’initiative gourmande voit la participation de dix-huit artistes culinaires, venus transmettre leur passion et leur savoir-faire.

Du vrai, du beau, du bon, du local. C'est en compendium ce que les apprentis maître-queux vont apprendre à créer au cours des quarante-six ateliers prévus au programme - dont vingt-huit pour le catalogue automne/hiver - qui seront animés par les artisans gardois des métiers de bouche. Certains de ces ateliers ont d'ailleurs déjà eu lieu puisque la "saison 4" a débuté en réalité le 13 octobre dernier dans les locaux dédiés flambant neufs de l'IRFMA (Institut régional de formation des métiers de l'artisanat).

Mais là n'est pas le seul objectif poursuivi par les initiateurs d'une opération qui tend en parallèle à assurer la promotion des multiples talents des professionnels gardois de la filière gourmande, à sensibiliser le consommateur lambda aux bonnes pratiques alimentaires et à mettre en avant les produits emblématiques de notre généreux terroir et ses traditions culinaires.

Du sucré au salé, avec créativité et sensibilité, les stagiaires apprendront en toute convivialité le B.A. BA de délicieuses réalisations proposées par leur tuteur mais aussi les accords "mets-vin" à travers des dégustations organisées au terme des ateliers. Et il y en aura pour tous les goûts entre les macarons, les tartes, les bûches de Noël et autre saucisson brioché et calissons... Pour les retardataires, pas de panique : le catalogue automne/hiver se terminera le 15 décembre prochain et le printemps/été 2019 affiche 17 ateliers et débutera le 26 janvier prochain.

Philippe GAVILLET de PENEY

Pratique : Ateliers les samedis matin de 9h à 13h et en soirée, de 17h30 à 21h30. Renseignements et réservations au 04 66 62 80 00.