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BOUILLARGUES Un distributeur de pizzas en service toute l’année

Anthony Roux prépare ses cartons qu'il va charger dans le distributeur (Photo Corentin Corger)

À côté de sa pizzeria "Pizza di Roma" située à Bouillargues, Anthony Roux a installé, depuis jeudi dernier, un distributeur de pizzas en service toute l'année. Pour dix euros et quatre minutes d'attente, commandez même au beau milieu de la nuit. 

Depuis neuf ans, Anthony Roux est gérant de la pizzeria "Pizza di Roma" située à Bouillargues sur le Chemin des Aiguillons. Ce natif de Bédarrides a attrapé le virus par son beau-père qui a tenu un restaurant du même nom sur Nîmes. L'élève a aujourd'hui dépassé le maître car Anthony est devenu champion de France en 2015 et champion du monde l'année suivante.

Aujourd'hui âgé de 30 ans, il a voulu étoffer son offre en développant un nouveau concept. L'entrepreneur a installé un distributeur de pizzas juste à côté de son restaurant, ouvert tous les soirs de la semaine. Un investissement de 45 000 € pour une machine, fabriquée en France, qui peut délivrer ce plat typique italien sept jours sur sept et 365 jours par an ! Déguster une Reine à cinq heures du matin en sortant de soirée est désormais possible. "Ça faisait un petit moment que j'avais cette idée. À Nîmes, tard le soir, c'est limité. Je me suis dit : t'es le premier, c'est maintenant ou jamais", réagit Anthony.

Ce dernier est bien le seul à proposer ce type de service dans l'agglomération nîmoise mais attendait de trouver le bon concept pour se lancer. Le principe est simple. Le pizzaïolo prépare et cuit ses pizzas normalement avant de les conserver dans une petite chambre froide du distributeur réglée à 3°C. Un compartiment qui peut en contenir jusqu'à 68. Au moment de la commande, les pizzas sont réchauffés quatre minutes sur une plaque à induction.

Le fameux distributeur de pizzas mis en service toute l'année (Photo Corentin Corger)

Le précieux sésame est recouvert de deux moules en alus, entouré d'une boîte en carton qui n'est pas en contact avec la source de chaleur et qui permet au client de saisir la pizza sans se brûler. Un message est indiqué précisant qu'il ne faut surtout pas toucher l'alu, encore très chaud. Jusqu'à quatre pizzas peuvent être commandées en même temps correspondant aux quatre variétés différentes disponibles (Reine, Montagnarde, Quatre fromages, Chorizo). Pour les plus impatients, il est également possible de commander froid.

Prête en quatre minutes pour 10 €

Le tarif est similaire à celui affiché au restaurant soit de 10 à 11,5 € avec un paiement qui s'effectue uniquement en carte bleue. Chaque semaine une nouvelle garniture sera proposée pour varier les plaisirs. Ce type de système pose forcément question sur la qualité du produit. "Les pizzas sont faites le jour même et la qualité reste la même que si elle sortait du four", assure Anthony Roux.

Ouvert depuis jeudi dernier, il a déjà pu constater à quel moment l'affluence était la plus importante. "Bizarrement, c'est pendant le service que le distributeur a le plus fonctionné car les gens voient qu'il n'y aucune différence. Puis le midi et un peu moins la nuit." Pour une vente au distributeur qui a démarré autour d'une vingtaine par jour.

Si Anthony espère que sa clientèle va accrocher, il peut compter sur une implantation géographique intéressante. "Pizza di Roma", est située au nord de Bouillargues à quelques centaines de mètres de la D6113 surnommée "la Route d'Arles". Cela lui permet de se trouver en voiture à cinq minutes de Garons, Caissargues, Manduel, Rodilhan et surtout dix de l'entrée de Nîmes et de Bellegarde. Ce qui représente déjà un important bassin de population et de potentiels amateurs de pizza. Même aux heures les plus incongrues.

Corentin Corger

Le restaurant "Pizza di Roma" est ouvert tous les jours de 17h30 à 21h30. 

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