La première nous emmène dans le Vaucluse voisin, mais pas loin, à Entraigues-sur-la-Sorgue. Ici, Julien Ducruet et Valentine Fesselet sont à la tête d’Esprit Distillation, une distillerie artisanale. Elle est œnologue, lui est enseignant universitaire dans le domaine, et ils travaillent avec un alambic de collection. « Il est de marque Guillaume, construit en 1920 à Clermont-Ferrand, explique Julien Ducruet. Nous l’avons acheté il y a un peu plus de quatre ans, il n’avait pas fonctionné depuis plus de cinquante ans, nous avons mis plusieurs années à le restaurer pour le remettre en fonctionnement. »

Alors aujourd’hui, « c’est une pièce de musée, mais c’est notre outil de travail principal, qui marche au feu de bois », poursuit-il, précisant utiliser principalement des ceps de vigne pour le fonctionnement de l’alambic, avec lequel la distillerie produit ses spiritueux, whiskys, rhums, absinthes, liqueurs ou encore eux de vie.

Un lieu à visiter le 12 septembre de 18h à 19h30, sur inscription sur espritdistillation.com, 15 euros avec dégustation. La distillerie ouvrira aussi ses portes le 20 septembre à l’occasion des Journées européennes du patrimoine, à 10h et à 14h, gratuit mais sans dégustation.

Visites de septembre toujours, mais cette fois à Villeneuve, avec deux visites au clair de lune : le jeudi 4 septembre à 20h30 à la Chartreuse et le mardi 9 septembre aux jardins de l’abbaye Saint-André (9 euros, 8 euros réduit). Réservations auprès de l’Office de tourisme. Et le mercredi 10 septembre, l’Office organise une visite guidée de Villeneuve à 10h, inscriptions auprès de l’Office (6 euros, 5 euros réduit).