En mai 2023, ils jetaient leur dévolu sur la boulangerie de Gagnières, qui avait fermé ses portes un peu auparavant (relire ici). Cette fois-ci, Laetitia et Gaëtan Burette auront mis un peu plus de temps à se décider mais ils ont vite franchi le pas aussi, en reprenant le boulangerie du village, face à la mairie de Molières, fermée depuis novembre dernier. L'année de leurs 40 ans à tous deux. 

"Pour l'instant, on n'ouvre que le matin. Puis, on verra avec la demande", précise Laetitia, qui dit ne "pas avoir eu de crainte" avant de reprendre. "On a pris le risque..." Un risque qui reste tout de même contrôlé, avec une première affaire qui fonctionne, et en s'implantant dans une commune de plus de 1 000 habitants. "On nous attendait depuis longtemps", sourit même Gaëtan. 

Si les viennoiseries et pâtisseries garnissent le présentoir de la boulangerie, le couple de boulangers aime faire "du pain avant tout, et tout au levain. Le snacking, la pâtisserie, on verra en fonction de la demande". Le café pourra aussi être pris sur place. "On aura aussi un peu d'épicerie, en dépannage", précise Gaëtan Burette. Une offre conservée même si une petite épicerie devrait bientôt s'installer à l'entrée du village, à côté de la pharmacie. Il ne manquera plus que le bar à recréer, espère la maire, Florence Bouis, qui sait bien que deux commerces qui rouvrent dans un village, c'est un peu de vie supplémentaire...